海底捞还通过推出新品牌,切换赛道抢夺高频小生意

2020-09-22 23:01    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:510

新京报讯(记者 欧阳晓娟)海底捞近日又有了新动作。有称,海底捞新推出了“饭饭林”和“秦小贤”两个新品牌。9月22日,海底捞回应新京报记者称,“饭饭林”与“秦小贤”均为内部员工尝试的创业项目,主打盖浇饭

新京报讯(记者 欧阳晓娟)海底捞近日又有了新动作。有称,海底捞新推出了“饭饭林”和“秦小贤”两个新品牌。9月22日,海底捞回应新京报记者称,“饭饭林”与“秦小贤”均为内部员工尝试的创业项目,主打盖浇饭和陕西风味小吃,目前处在探索阶段。

结合今年的大环境,业内分析称,今年是大品牌千载难逢的扩张机会,行业巨头不仅多品牌布局,切换赛道抢夺高频小生意,也开始“捡漏”并购或收购一些陷入困境的连锁餐饮品牌。

两个新品牌均为内部员工创业项目

继海底捞旗下公司相继推出“十八汆”“捞派有面儿”“佰麸私房面”等新品牌后,近日有称,海底捞在北京知春路附近新开了两家新品牌店“饭饭林”和“秦小贤”一个主打快餐,一个主打米线,9月20日开始试营业。

新京报记者在天眼查app查询发现,该两个品牌为海底捞旗下百分百控股孙公司—北京十八汆餐饮公司的申请商标。申请日期均在今年8月4日,目前都处于等待实质审核阶段。“饭饭林”为方便食品类别,“秦小贤”则主打餐饮住宿、食品等。

新京报记者同时注意到,大众点评关于这两家新店的信息显示,“饭饭林”为快餐简餐,而“秦小贤”则标注的是甜品,均位于知春路附近,但未显示营业状态。

9月22日,海底捞回应新京报记者称,“饭饭林”与“秦小贤”均为内部员工尝试的创业项目,目前处在探索阶段。“饭饭林”经营川味盖浇饭,“秦小贤”经营陕西风味小吃。“公司在鼓励内部创业的同时,也注重多元人才培养。”海底捞内部人士表示,这两家新品牌的店均暂未营业。

今年8月,海底捞创始人之一施永宏在2020中国连锁餐饮峰会上透露了品牌打造团队将更加年轻化的理念。他表示,海底捞从创立到现在已经有近30年,已经不是一个年轻的品牌,虽然海底捞在不断加快发展,但还是能感受到来自同行以及其他行业领域的。未来,海底捞要不断迎合市场和消费需求的变化,更年轻、更贴近市场的团队将是帮助海底捞应对未来发展的核心。

多品牌布局抢夺高频小生意

受新冠疫情影响,今年餐饮行业遭遇“黑天鹅”火锅巨头海底捞更是成为13家国内上市餐企中亏损最多的企业。据上半年财报,海底捞上半年营收比减少16.5%至97.6亿元,净亏9.64亿元。

不过,海底捞在扩张之路上并未停步。今年上半年,海底捞新开了173家门店,大约每1.05天就有1家新店开业。另一方面,海底捞还通过推出新品牌、收购等方式进行多品牌布局。

在新推品牌方面,据新京报记者不完全统计,海底捞旗下子公司新派餐饮已相继推出主打炸酱面的“十八汆”北京)以售价2.99元凉面为噱头的“捞派有面儿”成都)以及郑州的“佰麸私房面”西安的“新秦派面馆”

与此同时,海底捞也开启收购、并购之路。9月4日,海底捞发布公告称,百分百控股子公司新派收购上海澍海80%的股权,成交价为1.2亿元,收购重组将在今年11月30日完成。公开资料显示,上海澍海在北京、上海、杭州以“汉舍中国菜”品牌经营9家中餐厅,人均价格约为180元,主打果木烤鸭、葱油鸡等菜品。

9月4日海底捞还公布了另一桩海外餐饮收购案。海底捞旗下全资子公司Haidilao Singapore以304万美元收购80%的HN&T Holdings已发行及发行在外普通股。HN&T Holdings在纽约持有两家餐厅,轻食、饮料及酒水等。

业内分析称,今年是大品牌千载难逢的扩张机会。疫情让成千上万的小企业小门店倒闭,给市场留下了巨大的空位。行业巨头加紧调转枪头,切换赛道,不仅抢夺高频小生意,也开始“捡漏”并购或收购一些陷入困境的连锁餐饮品牌,由此加速扩张节奏。

新京报记者 欧阳晓娟

本文相关词条概念解析:

品牌

广义的“品牌”是具有经济价值的无形资产,用抽象化的、特有的、能识别的心智概念来表现其差异性,从而在人们的意识当中占据一定位置的综合反映。狭义的“品牌”是一种拥有对内对外两面性的“标准”或“规则”,是通过对理念、行为、视觉三方面进行标准化、规则化,使之具备特有性、价值性、长期性、认知性的一种识别系统总称。这套系统我们也称之为CIS(corporateidentitysystem)体系。现代营销学之父科特勒在《市场营销学》中的定义,品牌是销售者向购买者长期提供的一组特定的特点、利益和服务。品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产,它的载体是用于和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合,增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象。品牌承载的更多是一部分人对其产品以及服务的认可,是一种品牌商与顾客购买行为间相互磨合衍生出的产物。

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