炖骨头汤,可不能直接加水炖,加上清水开始烧煮,汤更香更白

2020-03-26 17:10    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:892

现在的人都比较注重养生,所以平时就喜欢煲点汤喝,而各种汤品当中,最为抢手的则会是骨头汤,今天我要与大家的,就是有关于这方面的烹饪,大家以后要牢记:炖骨头汤,可不能直接加水炖,记得加上这1步,汤更香更白

现在的人都比较注重养生,所以平时就喜欢煲点汤喝,而各种汤品当中,最为抢手的则会是骨头汤,今天我要与大家的,就是有关于这方面的烹饪,大家以后要牢记:炖骨头汤,可不能直接加水炖,记得加上这1步,汤更香更白!

炖骨头汤,可不能直接加水炖,加上清水开始烧煮,汤更香更白(图1)

很多人应该都发现了这样一个问题,自己的烹饪是没有问题的,但是做出来的汤却相当一般,不仅看起来十分的浑浊,而且喝起来还有一股子腥味,这到底是怎么回事呢?为什么同样的制作方法,饭店大厨做的汤都奶白鲜美,咱们做的却如此不堪?其实这都是咱们一些细节方面没有处理好,下面我就告诉大家正确做法。

炖骨头汤,可不能直接加水炖,加上清水开始烧煮,汤更香更白(图2)

多数人炖汤,都是直接将骨头清洗一下,就放入到锅中,加上清水开始烧煮,骨头看起来是干净了,但实际上内部还有着很多的血水,它们在后续的熬煮过程中,都会渗透到汁水里面去,这样炖出来的成品,那绝对是腥混的。

炖骨头汤,可不能直接加水炖,加上清水开始烧煮,汤更香更白(图3)

所以咱们应该在骨头下锅前,多加上一个浸泡步骤,这样才能提前将血水都给去除,这个步骤操作起来也是十分简单,只需要准备上一个大盆,里面加入清水适量,再稍微加点料酒进去,放入骨头浸泡一段时间,之后取出骨头清洗,再开始我们的炖汤步骤。

炖骨头汤,可不能直接加水炖,加上清水开始烧煮,汤更香更白(图4)

炖汤的过程中也需要注意,出现浮沫要全部取出,这样咱们炖出来的成品汤,才能够鲜美浓香,卖相也是相当的不错。

本文相关词条概念解析:

骨头汤

炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

相关资讯

相关评论

推荐阅读

明起,上海中心,上海室内游览性景点都将临时关闭

明起,上海中心,上海室内游览性景点都将临时关闭
上海中心、东方明珠、金茂大厦、海洋水族馆、杜莎夫水蜡像馆馆,以及枫泾古镇、朱家角古镇的室内景点部分,3月30日起都将临时关闭。3月29日,澎湃新闻记者从部分景点获悉,根据疫情防控需要,3月30日开始,
03-30

大家喜欢张雨绮吗,但是当看到张雨绮的一组泳装照的时候,精致而大气

大家喜欢张雨绮吗,但是当看到张雨绮的一组泳装照的时候,精致而大气
张雨绮起点比较高,刚出道的时候就被周星驰看上,拍摄了《长江一号》在里面担任了老师这个角色,虽然说戏份不是很多,但也确实让人记住了她。拍摄这部作品的时候张雨绮才19岁,刚出道就女主角的戏份,和周星驰搭戏
03-30

2018年刚被假释,美国阿肯色州男子特拉维斯,甚至在刘易斯服刑期间与他成为了朋友

2018年刚被假释,美国阿肯色州男子特拉维斯,甚至在刘易斯服刑期间与他成为了朋友
据美国媒体3月29日报道,时隔23年,美国阿肯色州男子特拉维斯·刘易斯先后杀了一对母女—萨莉·斯诺登·麦凯和玛莎·麦凯,以及麦凯家表亲贝克。死者玛莎·麦凯近日,阿肯色州克里坦登县发生了一起案。当地警方
03-30

如今苹果关闭大量门店,富士康也急了,郭台铭,美国也受到了莫大的影响

如今苹果关闭大量门店,富士康也急了,郭台铭,美国也受到了莫大的影响
苹果公司关闭大量门店,富士康急了,郭台铭:我们的饭碗丢了。随着疫情不断在世界范围内扩散,美国也受到了莫大的影响,并且美国可以说是目前世界上疫情最严重的国家,感染人数甚至已经超越中国,达到了10万人,在
03-30

白菜炖豆腐当中富含很多维生素,千万不能直接加盐,一定要多加上这一部,比吃肉还舒坦

白菜炖豆腐当中富含很多维生素,千万不能直接加盐,一定要多加上这一部,比吃肉还舒坦
冬天已经到了,天气越来越冷了,虽然说现在大棚蔬菜非常普及,可是冬天还是对蔬菜有一些影响的,价格低廉又十分营养的蔬菜要数白菜和萝卜了,其实冬天有很多人都非常喜欢吃上一碗热乎乎的白菜炖豆腐,因为它不但好消
01-12

2020款IPad,似乎要真的变成生产力工具了,PK这款口袋笔记本,真正的生产力工具仍然是笔记本

2020款IPad,似乎要真的变成生产力工具了,PK这款口袋笔记本,真正的生产力工具仍然是笔记本
乔布斯当年带来iPad时,其实最初的初衷一直想让其取代PC成为真正的生产力工具,尽管苹果的iPad已经经过了十年的发展,依然摆脱不了用户对其的调侃“买前生产力,买后爱奇艺”而近日,在3月18日,苹果官
03-30

肇俊哲在鲁能引援四大遗珠排在了第二位,只能将曾经的国足队长肇俊哲放弃,一人有望成核心

肇俊哲在鲁能引援四大遗珠排在了第二位,只能将曾经的国足队长肇俊哲放弃,一人有望成核心
鲁能在这些年引援历史中,曾经引入过很多大牌强援,同时也错过了很多实力派强援。现在就给鲁能球迷盘点一下,球队在引援历史中错过了哪些遗珠。仔细回顾一下,鲁能引援错过的遗珠有四位,而且是这四人都是踢不同位置
03-30

就你那视力还玩鹰呢

就你那视力还玩鹰呢
1.一个近视眼买了一只烤鸭背在肩上,刚好路过卖凉席那里,就问:大饼多少钱一张?卖凉席的冷笑道:小样儿,就你那视力还玩鹰呢~2.妈妈经常叮嘱小美:“穿裙子时不可以荡秋千,不然,会被小男孩看到里面的小内裤
03-30

火箭试训巴莫特的结果已经出炉,2米03悍将或被放弃,他真的不适合德帅吗

火箭试训巴莫特的结果已经出炉,2米03悍将或被放弃,他真的不适合德帅吗
这个赛季的火箭队暂时排在了西部第六的位置上,这对于火箭球迷来说肯定不是一个理想的成绩。本来在休赛期火箭将保罗交易走,并且换来了威少之后,很多球迷可能会觉得火箭的实力可能又提高了一档。但是大家忽略了一点
03-30

男子娃娃机里抓到苹果手机,所以王先生就报警,网友,做的漂亮

男子娃娃机里抓到苹果手机,所以王先生就报警,网友,做的漂亮
现在很多人的生活都是比较忙碌的,所以大家在生活中也是会找一些休闲娱乐的方式来让生活更加的有趣。相信现在很多人都对抓娃娃这件事爱不释手,因为在抓娃娃的过程中能够让我们更加感受到抓娃娃给我们的快乐。但是王
03-30

热点资讯

精彩推荐

热门美图

网站地图

wingming.com.cn 永明资讯站