青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物

2020-03-26 17:22    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:781

在四季中,哈妹最喜欢春天,春天的阳光不似夏季那般酷热,各种鲜花盛开,为平淡的生活增添了不少色彩。每个季节都有代表性的食物,春季里的青团就是当之无愧的招牌了,颜色翠绿如翡翠,如同刚冒尖的嫩芽,看着就让人

在四季中,哈妹最喜欢春天,春天的阳光不似夏季那般酷热,各种鲜花盛开,为平淡的生活增添了不少色彩。

每个季节都有代表性的食物,春季里的青团就是当之无愧的招牌了,颜色翠绿如翡翠,如同刚冒尖的嫩芽,看着就让人赏心悦目。

青团的做法也不复杂,是用艾叶制作而成,很多地方都有清明时节做青团的习俗。

艾叶青团

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图1)

配料:

新鲜艾叶100g、糯米粉200g、粘米粉50g、白糖30g、豆沙适量

烹饪步骤:

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图2)

2.新鲜的艾叶泡水,轻轻的搓揉几次,洗净备用。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图3)

3.锅内放水烧开,将艾叶放入锅内焯水两分钟捞出。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图4)

4.放入清水中浸泡,再轻轻揉洗。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图5)

5.切一切,放入料理机中,加入一些焯艾叶的水。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图6)

6.打成泥,倒出。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图7)

7.将糯米粉 粘米粉 白糖放入一个大一点的容器中。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图8)

8.加入艾草汁,揉成光滑的团。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图9)

9.准备一个月饼模具,洗净。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图10)

10.将豆沙分成15g一个的圆团。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图11)

11.将糯米团分成45g一个,用手捏平,放入豆沙。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图12)

12.慢慢用虎口收紧。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图13)

13.模具抹上食用油,将艾团慢慢的压进模具中。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图14)

14.将做好的艾团放入盘中。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图15)

15.还做了另外一个花型的,将艾团放入蒸锅,大火蒸20分钟。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图16)

16.蒸好了,出锅,香味浓郁,很甜很好吃。

青团的做法也不复杂,软糯香甜,每个季节都有代表性的食物(图17)

本文相关词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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