每日一菜 | 油焖春笋

2020-03-26 19:36    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:104

主料:春笋辅料:白皮蒜香葱红辣椒调料:食用油30克精盐2克蚝油10克香醋3克白糖4克香油4克1.把春笋剥去皮,放入开水锅中焯一下水,捞起再切成条状2 . 白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用3. 热锅

每日一菜 | 油焖春笋(图1)

每日一菜 | 油焖春笋(图2)

主料:春笋

辅料:白皮蒜香葱红辣椒

调料:

食用油30克

精盐2克

蚝油10克

香醋3克

白糖4克

香油4克

每日一菜 | 油焖春笋(图3)

1.把春笋剥去皮,放入开水锅中焯一下水,捞起再切成条状

每日一菜 | 油焖春笋(图4)

2 . 白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用

每日一菜 | 油焖春笋(图5)

3. 热锅热油,将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香

每日一菜 | 油焖春笋(图6)

4. 把笋条放入小炒片刻

每日一菜 | 油焖春笋(图7)

5.加入蚝油、白糖、香醋、食盐炒匀

每日一菜 | 油焖春笋(图8)

6.待汤汁收干后,最后淋入适量香油炒匀即可

每日一菜 | 油焖春笋(图9)

“春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。”

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本文相关词条概念解析:

春笋

为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜:“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。

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