炖鸡汤时,这样炖好的鸡汤美味好喝又滋补

2020-03-26 20:09    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:224

很多人平时在家里炖鸡汤时,由于不懂得一些烹饪小技巧,所以经常会出现,炖好的鸡汤喝起来口感不鲜美,并且还会有一股腥味,大大的影响了口感。那么鸡汤怎么炖才好喝呢?小厨接下来为你,炖鸡汤时,只需鸡肉中多加这

很多人平时在家里炖鸡汤时,由于不懂得一些烹饪小技巧,所以经常会出现,炖好的鸡汤喝起来口感不鲜美,并且还会有一股腥味,大大的影响了口感。

炖鸡汤时,这样炖好的鸡汤美味好喝又滋补(图1)

那么鸡汤怎么炖才好喝呢?小厨接下来为你,炖鸡汤时,只需鸡肉中多加这“2种料”保证炖好的鸡汤美味好喝又滋补,喜欢喝鸡汤的朋友们,记得收藏起来备用,希望我的能给你带来收获。

炖鸡汤详细制作教程:

所需原料:散养笨鸡一只,生姜15克,米酒20克,食用盐5克,枸杞10克,清水适量。

炖鸡汤时,这样炖好的鸡汤美味好喝又滋补(图2)

第一步,首先我们去市场买一只散养的笨鸡,将鸡宰杀后清理干净鸡毛,再去除鸡内脏,最后将鸡肉清洗干净备用。

第二步,鸡肉清洗干净后剁成鸡块。再准备少许的生姜,去皮后切姜片备用。把炖好的鸡块放入盆里,加入少许的姜片,米酒,盐,搅拌均匀后腌制十分钟左右备用。

炖鸡汤时,这样炖好的鸡汤美味好喝又滋补(图3)

第三步,起锅倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,下入生姜片爆香,再下入腌制好的鸡块,大火翻炒至鸡肉变色出油。接着烹入少许的米酒去腥,最后添加适量的清水用大火烧开锅。

炖鸡汤时,这样炖好的鸡汤美味好喝又滋补(图4)

第四步,开锅以后盖上锅盖,转小火炖一个小时左右。最后再将清洗好的枸杞,大枣放入锅中继续炖20分钟。待锅中鸡肉至软烂,鸡汤鲜香味十足时,调入少许的盐就可以出锅了。

炖鸡汤小技巧:

炖鸡汤时,加入姜片跟米酒这2种料,不仅可以去除鸡肉的腥味,而且还能增加鸡肉的香味,这样炖好的鸡汤美味好喝又滋补。

炖鸡汤时,最好选择用散养的笨鸡,不仅鸡肉结实,而且炖出来的汤味道更加的香浓有营养。炖至时间在一个小时以上,时间太短鸡肉炖不烂。如果是选择用三黄鸡来炖鸡汤,大约炖半个小时就可以出锅了。

本文相关词条概念解析:

鸡汤

鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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