炒河粉,千万别直接下油锅翻炒,原来是炒河粉的方法顺序不对,导致炒出来的河粉散碎又粘锅

2020-03-27 10:29    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:775

随着生活水平的不断提升,人们对于饮食的要求已经不仅限于米饭了,就比如小编来说,相比于米饭来说,小编更喜欢吃一些炒粉,再往里面搭配一些配菜,这样不仅颜色更加丰富,吃起来的口感也会更好,而在炒粉当中,它又

随着生活水平的不断提升,人们对于饮食的要求已经不仅限于米饭了,就比如小编来说,相比于米饭来说,小编更喜欢吃一些炒粉,再往里面搭配一些配菜,这样不仅颜色更加丰富,吃起来的口感也会更好,而在炒粉当中,它又分为了炒粉丝,炒米粉,炒河粉等等,虽然同样炒出来都好吃,不过炒河粉要比其他炒粉更加简单,炒出来的味道也会更好。

炒河粉,千万别直接下油锅翻炒,原来是炒河粉的方法顺序不对,导致炒出来的河粉散碎又粘锅(图1)

平时一般去外面吃宵夜的时候,为了填饱肚子,小编都会点一份炒河粉来吃,可能是吃多了外面炒的,有次去市场上看见卖河粉的小摊,也就忍不住买了一点,再搭配一些自己比较喜欢吃的蔬菜,虽然想象的很美好,不过当自己在家去烹饪的时候,总会遇到各种的问题,导致炒出来的河粉散碎又粘锅。

炒河粉,千万别直接下油锅翻炒,原来是炒河粉的方法顺序不对,导致炒出来的河粉散碎又粘锅(图2)

后面为了解决这个问题,不得打电话询问了一位开夜宵摊的朋友,没想到得知事情的时候,还被对方取笑了一番,不过这都是朋友之间的玩笑话,后面通过他的指点才发现其中的问题,原来是炒河粉的方法顺序不对,才会导致河粉炒出来不好吃还粘锅,下面小编就给大家下炒河粉的正确做法。

炒河粉,千万别直接下油锅翻炒,原来是炒河粉的方法顺序不对,导致炒出来的河粉散碎又粘锅(图3)

炒河粉的方法

第1步,首先咱们要知道,河粉本身就是一种特别软的食材,所以咱们在烹饪的时候,不宜过多的翻动,不然就会出现炒散炒碎的情况,这里给大家一个建议,那就是把买回来的河粉用手指将其弄松散,避免河粉之间粘成一团,另外准备一个小碗,往里面加入适量的生抽,蚝油,鸡精和食盐,用筷子将其搅拌均匀,再倒入河粉当中,轻轻的用筷子搅拌均匀。

炒河粉,千万别直接下油锅翻炒,原来是炒河粉的方法顺序不对,导致炒出来的河粉散碎又粘锅(图4)

第2步,接着开火烧锅,倒入适量的食用油,等到油热后把切好的大蒜末放到锅中炒香,再把拌好的河粉放到锅中,先不要着急翻动,等到河粉一面有点变黄的时候,用锅铲将其翻面,却记翻动的弧度不要过大,最后等到河粉炒香后,往上面撒上少许的葱花增香即可出锅。

炒河粉,千万别直接下油锅翻炒,原来是炒河粉的方法顺序不对,导致炒出来的河粉散碎又粘锅(图5)

以上就是炒河粉的方法,所以想要河粉炒出来好吃不粘锅,千万别直接下油锅翻炒,正确的方法应该是调制好酱汁,倒入河粉当中搅拌均匀后,再放到烧热后的锅中,这样就不会为了将调味料炒散,而把河粉炒碎,事先拌好酱汁不仅能让河粉更好的上色和入味,还能避免出现粘锅的情况。

本文相关词条概念解析:

河粉

河粉(英文:Ricenoodles),又称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

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