花样面食,馒头做法都大同小异,我是用了一半做了紫薯圆馒头,造型特别,松软光滑

2020-04-10 16:45    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:915

花样面食之:美人鱼尾巴馒头这名字是女儿起的,馒头、花卷做法实在太多了,很多都叫不上名字。叶子每次做馒头的时候,都会做几款不同的花样造型,女儿说:妈妈,我好喜欢这个,它好像是美人鱼尾巴啊!于是,本来没想

花样面食之:美人鱼尾巴馒头这名字是女儿起的,馒头、花卷做法实在太多了,很多都叫不上名字。叶子每次做馒头的时候,都会做几款不同的花样造型,女儿说:妈妈,我好喜欢这个,它好像是美

花样面食,馒头做法都大同小异,我是用了一半做了紫薯圆馒头,造型特别,松软光滑(图1)

人鱼尾巴啊!于是,本来没想好名字的这款,就叫美人鱼尾巴馒头。

花样面食,馒头做法都大同小异,我是用了一半做了紫薯圆馒头,造型特别,松软光滑(图2)

花卷、馒头做法都大同小异,颜色可以根据个人喜好,我家里因为经常做,用的是果蔬粉,比较方便。也可以用菠菜、火龙果、紫薯、甜菜根、紫苋菜、胡萝卜、南瓜等其他水果和蔬菜榨汁,这样比较麻烦一点,但是吃起来味道更好,食用起来也更加放心。

这款馒头我是刚好有两个颜色的面团,所以做了双色的,大家可以用一个颜色,也很好看,宝宝们自行发挥啦!

花样面食,馒头做法都大同小异,我是用了一半做了紫薯圆馒头,造型特别,松软光滑(图3)

美人鱼尾巴馒头

我用的是两个颜色的面团,如果觉得麻烦直接用一个颜色也是很好看的。

材料

白色面团:

面粉150克,白糖15克,酵母粉1.5克,水75克

紫薯面团:

紫薯100克,面粉200克,白糖20克,酵母粉2.5克,水100克我是用了一半做了紫薯圆馒头,如果只做这一款双色的花卷,那就把材料做成一样的分量

做法

蒸熟的紫薯100克,加20克糖、100克水,打成泥,再加入面粉揉成光滑柔软的面团。

花样面食,馒头做法都大同小异,我是用了一半做了紫薯圆馒头,造型特别,松软光滑(图4)

2.盖上盖子或者保险膜,放在温暖的地方发酵两倍大,大概一个小时。广州现在20好几度,所以我是室温发酵。

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3.发酵好的面团取出来,揉面板上放一把面粉,把面团揉光滑,揉到切面看不到气孔。

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4.擀成长方形的面片。我只用了一部分,所以面片没那么大。

花样面食,馒头做法都大同小异,我是用了一半做了紫薯圆馒头,造型特别,松软光滑(图7)

5.把另外一个颜色的面团搓长放进来,包紧。

花样面食,馒头做法都大同小异,我是用了一半做了紫薯圆馒头,造型特别,松软光滑(图8)

6.切成小块,切面蘸点面粉,擀成长椭圆形。

花样面食,馒头做法都大同小异,我是用了一半做了紫薯圆馒头,造型特别,松软光滑(图9)

7.卷起,两头按扁。

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8.把两端压出纹路,对折,在中间捏紧,整理好形状即可。

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9.放入蒸锅,盖上盖子发酵30分钟,大火蒸12分钟,焖3-5分钟再打开盖子。天气比较暖,所以还是室温发酵。

本文相关词条概念解析:

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

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