家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬

2020-09-20 15:00    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:118

食材:莲藕、老抽、生抽、陈醋、白糖、淀粉、葱。1、将藕去皮先切成厚片,再切成藕丁,放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色;制作糖醋藕要选脆藕,淀粉含量低,水分含量高,吃起来口感非常的爽脆2、锅中烧开水,放入藕

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图1)

食材:莲藕、老抽、生抽、陈醋、白糖、淀粉、葱。

1、将藕去皮先切成厚片,再切成藕丁,放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色;制作糖醋藕要选脆藕,淀粉含量低,水分含量高,吃起来口感非常的爽脆

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图2)

2、锅中烧开水,放入藕丁将藕煮至断生盛出备用(一般放入藕丁后等水再次烧开2~3分钟就可以了)捞出立刻过凉水,沥干水分。

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图3)

3、调制糖醋汁,用3勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、2小勺白糖放进碗里,淀粉加少量水制成水淀粉备用。

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图4)

4、搅拌均匀调成糖醋汁。

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图5)

5、起锅烧油,油热后加入藕丁,炒15秒后开始加入糖醋汁拌匀。

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图6)

6、烧至两面略见浅黄色,倒入调好的糖醋酱汁,翻炒均匀。

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图7)

7、翻炒到藕丁全部裹上酱汁,撒上小葱,出锅盛盘。

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图8)

家常菜,酸甜可口的糖醋藕丁完成,酸甜可口,脆而不硬(图9)

酸甜可口的糖醋藕丁完成,糯脆适当,美味。

本文相关词条概念解析:

糖醋

糖醋里脊特点:色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一,在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。要做好里脊肉,里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。

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