川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭

2020-09-20 17:02    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:830

有人能拒绝得了咸香爽口的美味豆干吗?浓郁的豆香味和嫩滑的口感,不管是大人还是小孩都很爱吃,那么不妨去买几块现成的卤豆干回家自己做菜吧,营养又健康,关键是还很好吃。而川菜的口味不管是在哪里都很受欢迎,平

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图1)

有人能拒绝得了咸香爽口的美味豆干吗?浓郁的豆香味和嫩滑的口感,不管是大人还是小孩都很爱吃,那么不妨去买几块现成的卤豆干回家自己做菜吧,营养又健康,关键是还很好吃。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图2)

而川菜的口味不管是在哪里都很受欢迎,平常在家里面很多喜欢自己做调味丰富、味道鲜香的川菜解解馋,而豆干跟川菜做法简直绝配!所以今天要和大家川味豆干的家常做法,香辣柔韧又入味,每次一盘都要多吃2碗米饭。

川味家常豆干

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图3)

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图4)

准备食材:卤豆干4块,线椒5根,猪瘦肉150g,豆瓣酱1大勺,姜,蒜,酱油,料酒,淀粉,盐,食用油。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图5)

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图6)

第一步:首先,把肉洗干净,切成肉丝放入碗里,在碗里加入1勺料酒和1勺淀粉提前腌制,不需要很久,5分钟就可以了。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图7)

第二步:把卤豆干切成适合的片状,青椒切丝,把姜切成片,蒜剁成蒜末,花椒切段,放在一旁备用。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图8)

第三步:起锅热油,油热了之后放入腌制好的肉丝倒进锅里面翻炒令它变色。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图9)

第四步:接着放入花椒、姜片和蒜末进去一起炒几下等肉入味变香,再放入1大勺豆瓣酱和2勺酱油,让酱汁滚一下出香味。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图10)

第五步:把切好的豆干倒进酱汁里面翻炒一会儿后,再倒入青椒丝一起炒。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图11)

第六步:等到青椒变软,豆干也基本入味了,这时候往锅里均匀地抖下适量的盐,淋上酱油再滚一下,这道川味家常豆干就可以出锅了。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图12)

好吃的川味家常豆干做起来是不是简单又方便呢?完全不需要什么高超的厨艺,自己做出来的豆干就比外面卖的还要好吃!喜欢吃豆干的朋友都可以尝试一下自己在家里做,自己加的调料总比没有营养的食品添加剂丰富好吃太多了,毕竟豆干可是有着“素火腿”之称,蛋白质、钙和碳水化合物等含量很高,这么营养好吃的豆干,怎么吃也不会腻。

川味家常豆干,营养又健康,孩子都能多吃几碗饭(图13)

烹饪小贴士:

1、做肉菜前用料酒和淀粉腌制这一步不能少,因为料酒可以让肉去掉腥味,而料酒和淀粉跟肉混在一起可以使肉更入味,吃起来也会更嫩。

2、关于青椒的做法,喜欢口味更辣的朋友可以选择不把青椒的籽摘干净,因为有一些青椒是辣的,而青椒的辣味集中在它的籽那里。

3、配料里面的酱油可以换成老抽,老抽着色会更好看哦。

4、要注意不能提前放盐,因为盐在加热的过程中容易挥发,所以需要在最后快要出锅的时候再放,还能起到提鲜入味的效果。

柔韧爽滑的豆干配上香辣的豆瓣酱再加上咸香入味有滋味的肉丝,真的很下饭,闻着这诱人的味道,孩子都能多吃几碗饭。做出来的豆干觉得好吃的话,不要忘了在评论区里和大家一下心得和经验吧!

本文相关词条概念解析:

豆干

豆干是豆腐干的简称,中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。出产于中国华南,江南地区。豆干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

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