陕西,第二次醒了,肉夹馍排第二,一盘8个才10元,大人小孩都爱吃

2020-10-17 23:37    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:922

陕西“燃味”小吃来了,比肉夹馍好吃,一盘10元钱,大人小孩超爱吃。提起陕西的美食,很多吃过陕西风味小吃的人大概对肉夹馍、擀面皮和羊肉泡馍记忆犹新,因为这三样美食可以说是陕西美食的招牌,在各种各样的宣传

陕西,第二次醒了,肉夹馍排第二,一盘8个才10元,大人小孩都爱吃(图1)

陕西“燃味”小吃来了,比肉夹馍好吃,一盘10元钱,大人小孩超爱吃。提起陕西的美食,很多吃过陕西风味小吃的人大概对肉夹馍、擀面皮和羊肉泡馍记忆犹新,因为这三样美食可以说是陕西美食的招牌,在各种各样的宣传资料都可以看到,慢慢地就成为人们认识和了解陕西美食的习惯性品牌。不错,这三道美食确实具有代表陕西美食走向世界的能力。但今天我要给大家介绍一道在陕西美食界一直深受人们喜欢的“燃味”小吃,它既是辣子夹馍。说它是“燃味”是因为陕西人都喜欢吃它,一年四季都喜欢,大人小孩都爱吃,具有无可比拟的粉丝群。

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陕西最有名气的“燃味”肉夹馍排第二,它排第一,一盘8个才10元。陕西吃辣子夹馍的频率可以说远远高于吃肉夹馍的频率。夏天吃辣子夹馍,辣劲十足身体爽。冬天吃它,抵御风寒能保暖,可以说非常实惠,就拿我们家来说,面食是家人热衷的美食,每天我都会变着花样制作各式各样的面食。馒头、包子、花卷、烙饼、发糕等等。是我们家每天必吃的美食。但辣子夹馍,却是我们家餐桌上的常客,每周我都会坚持做3次吃。这款蓬松柔软,香喷喷的发面烙饼,食材简单,操作快速,这种饼可以搭配很多东西吃加的配菜,这个时候是吃新鲜线椒的季节,最近是否经常光顾你家的餐桌,虽然吃的直吐舌头,但辣的过瘾的感觉总是让人无法抗拒,因为它的光顾一口气会消灭好几个大烙饼,配上稀饭或豆浆,吃的特别舒服。现在我把这道菜的做法给大家,喜欢的朋友可以起来。

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食材:面粉400克、酵母4克、水180克左右、绿线椒1盘、香葱1小把、蒜粒1大头、陕西的肉臊子1小碗。

做法:

1、面粉放入盆里,放入酵母,用筷子把酵母面粉搅拌匀,倒入清水,用筷子搅拌成面絮,揉成面团,盖上盖子发酵。

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2、现在把配菜备好洗净。

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3、辣椒切小圈,葱切小段,蒜粒切片肉哨子备好。

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4、炒锅油烧热后放入葱蒜爆香,放入线椒,翻炒,再放1勺盐。

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5、再淋2勺生抽,增加鲜味,炒制辣椒变软入味,倒入肉臊子翻拌均匀,出锅前加少许鸡精炒匀即可,盛出。

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6、大约一个半小时,面团发成两倍大。

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7、面团取出,揉搓面团排出气体,再搓成长条,下大小均匀的面剂子揉圆。

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8、用擀面杖擀成椭圆形,对叠起来。

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9、再顺一头卷起来,把尾部放到面团底下去。

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10、手掌按扁,擀成圆饼状,第二次醒了,饼胚拿起轻就可以了。

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11、把饼坯放入电饼铛里,盖上盖子,按下发面饼键上下火,程序结束后,开盖取出。

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12、饼从中间划开,不要切断,放上炒的辣椒臊子,太香了,老公一下吃了5个,哈哈!

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本文相关词条概念解析:

肉夹馍

肉夹馍,是一种陕西名吃。制作简单,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。2016年6月15日起,肉夹馍等西安地方小吃将有统一的地方标准。

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