我这里面用的粉丝就这样细粉丝,开胃下饭超解馋,做出来跟饭店一样的美味

2020-10-18 07:54    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:248

一提到了川菜就一定会想,这一定又是一道辣味的菜,其实这个菜不是那么辣的,当然你要是想做辣味的也可以。这个菜在重庆是一道常见菜,有细小的肉末粘在粉丝上面,看上去像是一只只蚂蚁在树上慢慢的爬,就是因为这个

一提到了川菜就一定会想,这一定又是一道辣味的菜,其实这个菜不是那么辣的,当然你要是想做辣味的也可以。

我这里面用的粉丝就这样细粉丝,开胃下饭超解馋,做出来跟饭店一样的美味(图1)

这个菜在重庆是一道常见菜,有细小的肉末粘在粉丝上面,看上去像是一只只蚂蚁在树上慢慢的爬,就是因为这个才得的这个名字。

我这里面用的粉丝就这样细粉丝,开胃下饭超解馋,做出来跟饭店一样的美味(图2)

每次炒出来这个菜我家的下饭速度都非常的快,深受一家人的喜欢。我把粉丝换成了这样的细粉丝,以为我个人好比较喜欢,大家可以根据自己的喜好决定。下面我们就来看看做法吧,做出来跟饭店一样的美味。

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肉末粉丝

所需食材—

猪肉150克,粉丝1捆,生姜10克,小葱20克,大蒜10克,蚝油1勺,豆瓣酱1勺,生抽2勺,食用油适量。

制作步骤:

1、准备好原材料,猪肉的话最好是准备那种肥瘦相间的,这样炒起来的话就会比较容易散开。不喜欢吃肥肉的也可以准备里脊肉。粉丝还有葱姜蒜都准备好了。

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2、粉丝放进温水里面泡软,一定要用温水,千万不要用热水,会将粉丝烫软,太不好吃了。凉水泡的话太慢了,所以最好的选择就是温水。

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3、把猪肉剁成肉末,家里面有料理机的可以用料理机来将猪肉打碎。葱姜蒜都切成末,葱白和葱花分开来准备好。

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4、把粉丝泡软了以后捞出来,沥干水分,因为粉丝都比较的长,吃起来的话也不会很方便,所以要用厨房剪刀将粉丝剪成小段。

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5、不粘锅里面加入适量的食用油烧热,把葱白末,姜末,蒜末都下进锅里,开始小火翻炒出香味。香味炒出来了以后把猪肉加进去,快速的用铲子将锅里面的猪肉炒散开,把猪肉炒的变白。

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6、加入1勺豆瓣酱,翻炒出红油,再将粉丝下进锅中。

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7、放入1勺蚝油,2勺生抽。

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8、翻炒均匀了即可,因为之前粉丝就已经被泡软了,所以在锅里面也待得时间不能太久了,就简单的翻炒片刻,将调味料都炒匀就可以了。出锅了以后把葱花撒在上面就可以盛出来,动筷子开始享用了,没想到粉丝还有这样的神仙吃法,一筷子一筷子的,好吃到根本就停不下来啊。

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小贴士

1、我这里面用的粉丝就这样细粉丝,但是正宗的肉末粉丝用的都是那种比较粗的粉丝,所以大家可以根据自己喜好来选择用那种粉丝会比较好吃。我个人是感觉这种细的粉丝炒出来的会更加好吃一些。

2、因为这个菜里面有加郫县豆瓣酱,所以我就没有再多加盐,大家可以在出锅之前尝一下味道的咸淡,要是淡的话再放盐也不迟。

3、粉丝放进锅里面翻炒的动作一定要快,不然就会很容易出现粘锅的情况的。

本文相关词条概念解析:

粉丝

粉丝,是英文“fans”的音译,原义是“热心的追随者”、“xx迷”之类意思,早期多指女影迷、女歌迷、女追星族等,其后泛指所有影迷、歌迷、追星人群。很多粉丝建立了各自的小圈子,有些还成立了协会、网站等组织体。在粉丝人群中,每个人“着迷”的程度都不一样,大部分都表现得相对“温和”,但也有极个别人行为极端,甚至引发暴力或恶性事件。粉丝通常会给他们所“迷恋”的明星起一个称呼,如蔡依林的粉丝叫“骑士”,陈楚生的粉丝叫花生。在现代西方国家,“fans”一词还扩展有“同志恋”、“同性恋”的引申意思。

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