称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香

2020-10-27 22:01    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:537

金鼓鱼、黄眉头、黄脚立被称为南沙“黄金三宝”昨天给大家介绍完前“两宝”今天就用黄脚立来为大家带来一道风味诱人的 砂锅煎焗黄脚立!黄脚立是一种 极其鲜嫩的水产,它的肉比起海水鲈鱼肉、石斑鱼质都要更加细嫩

金鼓鱼、黄眉头、黄脚立被称为南沙“黄金三宝”昨天给大家介绍完前“两宝”今天就用黄脚立来为大家带来一道风味诱人的 砂锅煎焗黄脚立

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图1)

黄脚立是一种 极其鲜嫩的水产,它的肉比起海水鲈鱼肉、石斑鱼质都要更加细嫩,入口即化,美食家蔡澜先生在试吃的时候都不禁夸口称赞,称它是世界上最好吃的鱼!

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图2)

正因为它的鲜嫩无比,所以师傅在烹饪上也有不一样的处理方式, 才能更好的把鱼体内的水分锁住,最后让它成为一道热腾腾的舌尖盛宴。

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图3)

南沙花园酒店

中餐行政副总厨

冯 绍 龙

砂锅煎焗黄脚立

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图4)

黄脚立 蒜头 干葱

姜 柠檬 葱段 香芹 辣椒

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图5)

在鱼背上切花刀,每边切两刀即可,用餐纸吸干水分。切花刀能让鱼更快熟和入味。

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图6)

下盐、少许鸡粉、几滴生抽、生粉抹均匀,静置腌制8分钟左右。

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图7)

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图8)

烧热砂煲,下油,先放姜慢慢煸炒出香味,再加入蒜和干葱翻炒。

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图9)

另起油锅,下黄脚立,大火将两边香煎至金黄色,煎到5成熟即可捞起。

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图10)

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图11)

将黄脚立放进砂煲中,加盖,小火焗三分钟。

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图12)

这时鱼肉已经达到9成熟了。开盖撒上葱段、香芹、芫茜、辣椒,再重新加盖淋上绍酒,就可以上桌啦!

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图13)

称它是世界上最好吃的鱼,这种做法最鲜香(图14)

本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

做法

基本解释1.处理事情方法。2.制作物品的方法。3.完成某项工作、任务的方法和手段。4.宗教信仰人士装神弄鬼的把戏。毛泽东《关于正确处理人民内部矛盾的问题》:“我们并不认为,它们必须或者应当采取中国的做法。准是那个老道姑子替瞎子做法呢。《朝花夕拾》第三章:我们就按照私塾先生的做法重新做了一遍。

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