不用卤制,我们小时候一开始也是不能吃辣的,超下饭

2020-10-28 09:36    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:156

最近小朋友似乎开始有些能接受有一点点辣的菜了。其实在我看来,小朋友长大了,也是时候接受着吃一点辣的了。毕竟以后出门在外可能不会像在家里一样,特别是以后吃食堂的时候,总会遇到菜里面会有一些辣的时候吧。所

不用卤制,我们小时候一开始也是不能吃辣的,超下饭(图1)

最近小朋友似乎开始有些能接受有一点点辣的菜了。其实在我看来,小朋友长大了,也是时候接受着吃一点辣的了。毕竟以后出门在外可能不会像在家里一样,特别是以后吃食堂的时候,总会遇到菜里面会有一些辣的时候吧。所以,这个时候就应该试着让她慢慢习惯。我们小时候一开始也是不能吃辣的,但是渐渐地吃着吃着也就能吃的。我可能是一个坏妈妈吧,反正现在长大了,我会时不时炒菜的时候用一些微辣的口感。特别是一些她喜欢吃的菜,所以,时间久了她也能渐渐接受有些辣味的菜了。

不用卤制,简单的炒一炒也是非常好吃的,超下饭!

不用卤制,我们小时候一开始也是不能吃辣的,超下饭(图2)

尖椒炒鸡胗

主要食材:新鲜鸡胗,尖椒,生姜,大蒜

具体做法:

鸡胗一定选择新鲜的炒制最佳。鸡胗洗干净,之后放到加入清水的锅里,再倒一点料酒用来去腥的。烧开之后煮一会儿关火,把鸡胗捞出来用清水冲干净。再切成薄片,尖椒切斜刀状。

不用卤制,我们小时候一开始也是不能吃辣的,超下饭(图3)

起油锅,放生姜和大蒜炒出香味。倒入切好的鸡胗翻炒至变卷曲状。

不用卤制,我们小时候一开始也是不能吃辣的,超下饭(图4)

鸡胗炒一会儿之后,加糖提鲜,一点儿生抽,再次翻炒均匀后加一点儿开水,一点儿蚝油稍微烧个一两分钟左右。

不用卤制,我们小时候一开始也是不能吃辣的,超下饭(图5)

把尖椒倒进去,翻炒至断生,等尖椒同鸡胗炒匀之后,加盐提味,也可以出锅之后撒一点儿香葱上去。或者香菜也是可以的!

不用卤制,我们小时候一开始也是不能吃辣的,超下饭(图6)

焯过水本身就是为人炒制的时候易入味也容易烧透,再者中间炒制过程中,也加一次开水闷烧的,大火快炒之后锁住了里面的水分再闷烧入味,这个时候其实肉质已经非常嫩了,并且鸡鸭胗本身就是有点儿嚼劲的口感。

不用卤制,我们小时候一开始也是不能吃辣的,超下饭(图7)

鸭胗它的脂肪含量也不少,吃鸭胗可以降低人体内的胆固醇的含量,防止人体三高,这也是很有帮助的,还可以防止心脑血管疾病的发生,调节人体新陈代谢,促进人体消化吸收,促进肠胃的顺畅,避免一些疾病的发生,另外还有一点,它可以防止人体血液疾病的发生,就是还可以软化血管。不过就价格来说,鸡胗相对来说便宜一点儿。

本文相关词条概念解析:

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也就是平时口语所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南方,所以“下饭”称小菜也多见于南方方言。下者,送下也,下饭就是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又贴切。但近代以后“下饭”一词在宁波方言中使用普遍,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的渲染,人们却都以为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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