千万别花冤枉钱,在家做它,低筋粉100克,发酵就可以哦

2020-10-28 20:16    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:760

不瞒你们说,这可能是我目前为止做过最好吃的披萨了。饼底秒杀之前的烤箱版、不粘锅版、电饭煲版。而食材的丰富度上,基本上把我家现有的食材全都放了一个遍,做好后,我骄傲的称它为--至尊脆底披萨!出锅味道喷香

不瞒你们说,这可能是我目前为止做过最好吃的披萨了。

饼底秒杀之前的烤箱版、不粘锅版、电饭煲版。而食材的丰富度上,基本上把我家现有的食材全都放了一个遍,做好后,我骄傲的称它为--至尊脆底披萨!

千万别花冤枉钱,在家做它,低筋粉100克,发酵就可以哦(图1)

千万别花冤枉钱,在家做它,低筋粉100克,发酵就可以哦(图2)

出锅味道喷香,五颜六色的,这样的披萨特别适合全家人一起吃,或者亲朋好友来家里时用它招待,一人一两块,对肠胃不会有太大的负担。

披萨的饼底口感非常酥脆,上层的味道也是丰富到,绵长的奶酪被叉子拉起来的那一刻,幸福感也随着在心底一起被拉了出来。

千万别花冤枉钱,在家做它,低筋粉100克,发酵就可以哦(图3)

学会这个做法,我保证以后都不会再想点外卖吃了,想加什么肉、什么蔬菜,自己来买食材制作,随便DIY。

喷香的鸡肉、甜脆的蔬菜、鲜嫩的虾仁、酸甜的番茄,还有又软又酥脆的饼底,加上超强拉丝奶酪组合,在家自制的这个版本,真的比外面好吃100倍!

千万别花冤枉钱,在家做它,低筋粉100克,发酵就可以哦(图4)

对了,这篇文章应该是我整理过最齐全的披萨做法汇总。

- 至尊脆底披萨 -

千万别花冤枉钱,在家做它,低筋粉100克,发酵就可以哦(图5)

参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备 ·饼底:高筋粉150克/低筋粉100克/酵母3克盐1克/糖10克/黄油25克/清水125克馅料:鸡肉160克/圆葱30克/奶酪碎70克玉米粒30克/青椒30克/黄椒30克小番茄5个/ 虾仁8个/番茄酱20克辅料:油/柠檬片/酱油/素蚝油以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量

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在高筋粉中依次加入低筋粉、酵母、糖、盐。

*用高筋粉+低筋粉组合来做饼底,口感会更好,如果家里的面粉刚好吃没了,只想买一种,这个食谱我建议可以全部用高筋粉来制作。

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加入125克的清水,将食材搅拌成面絮状。

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加入用室温软化好的黄油,用手掌心的力量,揉成光滑的面团。

*黄油可以增强饼底的脆度和香味,给孩子吃,咱们用无盐的动物黄油就好。如果想替换成等量植物油也能做成功,口感上会差一些。

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面团盖上保鲜膜,在温暖的地方,发酵为原来的2倍大。

*家有面包机的姐妹,直接将食材都倒入面包桶内,用馒头面团模式,一键搞定和面、发酵就可以哦,会很省力气。

*如果你想借助厨具来加快发酵速度,可以放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时左右;如果是放在蒸锅内,锅中加入半锅40度左右的热水(手摸上去有温热感,不烫手)面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵1小时。

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虾仁放上柠檬片腌制15分钟去腥,小番茄切成小片状。

*虾仁别忘了提前去除腹部、背部的虾线,再用柠檬片或者姜片腌制,能达到更好的去腥效果。

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青椒、黄椒、圆葱、鸡胸肉分别切成小丁。

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多功能料理锅内刷一层油,先放入鸡肉丁翻炒至变色。 这里也可以直接倒入炒锅里,翻炒变色。

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加入圆葱丁,继续翻炒均匀。

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依次加入酱油、素蚝油给鸡肉调味,翻炒均匀,盛出备用。

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待面团发酵完成后,去掉保鲜膜,放在揉面垫上揉匀排气。

*这时候揉面垫上可以少放一点干面粉,有防粘的作用。

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用擀面杖擀成料理锅大小的面饼,记得要中间薄一点,四周厚一点。

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料理锅内刷一层薄油,将擀好的面饼放入料理锅中,表面用叉子扎一些均匀地小孔。

*用叉子扎一些小孔,可以防止在制作的过程中饼底过度膨胀。

*经过试验,多功能料理锅做披萨这个版本,饼底的酥脆度比烤箱还好,当然,我还给姐妹们准备了不粘锅版本、烤箱版本和电饭煲版本,你们直接拉到文末就可以查看。

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在面饼上刷一层番茄酱,放入刚刚炒好的鸡肉圆葱丁,轻轻摊平。

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表面再撒入青椒丁、黄椒丁、玉米粒。

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继续摆入腌制好的虾仁,还有小番茄片。

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最后表面上撒入一层奶酪碎,这是披萨的灵魂,一定要加!

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盖上锅盖,料理锅开启中低温模式,焖约20分钟左右,熟透取出。

*用烤箱操作的姐妹,可以将烤箱温度调制200度,烘烤15分钟左右,至饼边变脆,芝士融化,熟透取出。

本文相关词条概念解析:

冤枉钱

冤枉钱,是汉语词汇,拼音是yuānwangqián,是指本来不必花而多花的钱。

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