口水鸡的做法不仅会使得鸡肉更加的鲜嫩,不炒不蒸,碗里一拌,又麻又辣,所以搭配着啤酒一起吃正好

2020-10-30 22:24    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:529

鸡肉是各大肉中我第二喜欢的一种肉,并且鸡肉熬成汤也是最营养的,所以每隔一段时间,都会买上一只鸡,做成各种花样的吃法。蒸炒煮一样都没有落下过,甚至连凉拌的鸡肉我都有吃过,并且小编觉得在这么多的做法中,还

鸡肉是各大肉中我第二喜欢的一种肉,并且鸡肉熬成汤也是最营养的,所以每隔一段时间,都会买上一只鸡,做成各种花样的吃法。蒸炒煮一样都没有落下过,甚至连凉拌的鸡肉我都有吃过,并且小编觉得在这么多的做法中,还就只有凉拌的做法吃起来最为鲜嫩,同时也最适合天热的时候吃。这碗凉拌的鸡肉它也是有名字的,叫口水鸡,是菜比较出名的一道凉拌菜,吃起来不仅很鲜嫩,而且还很辣,并且还带有特有的麻,所以搭配着啤酒一起吃正好。

口水鸡的做法不仅会使得鸡肉更加的鲜嫩,不炒不蒸,碗里一拌,又麻又辣,所以搭配着啤酒一起吃正好(图1)

相较于其他的蒸炒的做法,口水鸡的做法不仅会使得鸡肉更加的鲜嫩,而且还更简单,不用炒也不用蒸,只需要将鸡肉简单的煮一下,放在碗里和其他的调料拌一拌就可以吃了,并且吃起来还是又麻又辣的,很好吃。只要我们掌握好这道菜的精髓“调料”那么无论怎么做都是可以很好吃的,能快速的吃完的。那下面小编就给的大家将整道菜的流程说一下,大家可以对调料进行一个参考,并且跟着一起做。

口水鸡

选择食材:关于口水鸡的鸡肉,我一般都是用的鸡腿肉,因为这部分的鸡肉最嫩,并且更容易弄,适合人少的时候弄。接着准备上一些熟花生和熟芝麻,其次就是一些家里有的辣椒粉、料酒、花椒、小米椒等配料,在准备好食材后就可以做。

详细过程

步骤1:将鸡腿剪上个口子,并且将鸡腿中的骨头都剔出来,将鸡肉卷起来,用牙签将肉固定好(也可以不去骨)接着将鸡腿放入锅中,加上冷水,并且加上姜和葱以及花椒、料酒,在煮开后用小火煮上15分钟,在焖一会,用筷子撮一下,如果有血水就再煮一会,没有的放在冰水中泡上一会。

口水鸡的做法不仅会使得鸡肉更加的鲜嫩,不炒不蒸,碗里一拌,又麻又辣,所以搭配着啤酒一起吃正好(图2)

步骤2:将葱、小米椒和大蒜洗干净后依次切好,在锅中烧上油,并且将花椒用小火爆香捞出。接着在碗中倒入辣椒粉,并且将刚才的油倒入辣椒粉上,搅拌匀后就加蒜末。加上一点生抽,盐、糖以及醋,最后在加上一点点的鸡汤搅拌好。

口水鸡的做法不仅会使得鸡肉更加的鲜嫩,不炒不蒸,碗里一拌,又麻又辣,所以搭配着啤酒一起吃正好(图3)

步骤3:接着将花生米切碎,将花生米和芝麻放在干锅中炒香,将鸡腿拿出,将它切成段,放在盘子中摆好,也可以直接撕成丝,最后在将步骤二中的料汁倒入,撒上芝麻以及花生碎葱花。吃的时候蘸上酱,或者拌匀就行,非常的入味好吃的。

一碗又香又麻的口水鸡就做好了,不仅好吃,做起来也简单,所以小编认为我们可以在家尝试着做做看。如果人多就可以选择买上一个麻鸡,而用鸡腿的时候可以选择小个一点,如果太大了就要多煮一会,否则没那么容易熟。

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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