双12苏州购物节,双十二苏州头道菜

2020-11-17 21:59    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:840

Suzhou Food刚刚过去的双十一打工人纷纷变身尾款人接下来的一个月大家还是要努力工作鸭因为双十二在等着我们苏州将举办双12苏州购物节购物节贯穿“双12”冬至、元旦。春节、元宵节等重大节庆假期万企

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图1)

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Suzhou Food

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图3)

刚刚过去的双十一

打工人纷纷变身尾款人

接下来的一个月

大家还是要努力工作鸭

因为

双十二在等着我们

苏州将举办

双12苏州购物节

购物节贯穿“双12”冬至、元旦。

春节、元宵节等重大节庆假期

万企万品 全城动员

日日有活动

周周有亮点

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图4)

苏州美食界的大事接踵而至

苏州市商务局

苏州市烹饪协会

苏州广电总台

即将联合发布

双十二苏州头道菜

最忆江南正当时·冬宴

全国餐饮标杆美食大咖

将站台苏州美食

推出苏州餐桌新菜单

群星闪耀

你最期待哪个美食入选

双12值得饕餮的美食

多到数不清

在粉墙黛瓦

错落有致的街道里

惊艳味蕾的吴地美食

双塔:最具烟火气的温情地

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图5)

在苏州,逛菜场不再是马大嫂的爱好,改造一新的双塔市集,也成为当下年轻人打卡地,最浪漫的时髦地,它浓缩了市井人情历史底蕴,市集不再局限于普通菜市场功能,周末逛市集,才是刷屏朋友圈的正确方式!

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图6)

曾经在双塔菜场开了好多年的老客满煎饼,如今改名“喜有福”招牌是葱油鸡蛋饼和韭菜鸡蛋饼,刚煎好的鸡蛋饼,刷上甜面酱和辣酱,配上一碗豆腐花或豆浆,这样的经典款早餐搭配,是许多人吃了十几年也吃不腻的味道。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图7)

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苏州鼎鼎有名,陈老大梅花糕的传承人陈巧文开的小店,紫铜炉子是纯手工打造,独一无二,想要把梅花糕的味道做到最好,非用这紫铜模子和煤炉不可,用电的虽然方便,但味道却怎么都觉得不对劲儿。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图9)

颜值高,内馅也是相当丰富,豆沙的口感非常细腻,加上干果和红绿丝,刚出锅的饼面韧劲十足。

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葑门横街:最想回到的市井小街

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历史上苏州有过5条横街,在娄门、盘门、阊门、汤家巷和葑门。而现在的葑门横街竟是这5条横街中仅存的一条。葑门塘流淌了几百年的市井民俗风情,汇聚成一条水乡市集老街。以至于有人不无感叹地说,没去过葑门横街,不算见识过苏州的市井。

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爆鱼是冬至餐桌上必不可少的一样美味,而这家葑门横街的申城特色爆鱼店,现杀现做,每到冬至前夕那是挤都挤不进去,一天就要卖三四百斤!

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鱼肉切成厚薄均匀的片段,入锅炸,为了控制油温,大厨要反复开火关火好几次,所有的时机全靠炸爆鱼七八年练就的一双眼睛!炸成金黄色的爆鱼裹上一层咸香的酱汁,咬一口外酥里嫩,鲜味扑鼻!

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俗话说小雪腌菜,大雪腌肉,苏州向来有灌香肠的习俗~灌好的香肠细绳一扎,竹竿一挂,风干个十多天,老苏州们就能大快朵颐了。这家沈记鲜肉店,每到冬天都要忙得不可开交,亲眼看着猪肉搅成肉馅,再做成香肠,全家人一个冬天的鲜味,都在这里了!

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三分肥七分瘦的夹心肉,放入绞肉机,经过两次绞碎成肉丝,拌入调料,灌入肠衣中,这个季节做的香肠那叫一个香味十足,无论是煲汤还是炒菜都是非常不错的哦!

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横街上的这家昆艺糕团店以松软可口而闻名,作为糕团财神,咱钱小芮必须得来替大伙儿打探出这美味的秘诀。

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一块10厘米厚度的松糕,那可是得足足反复筛进去七层米粉!精心调配的混合米粉倒入面粉筛里反复揉搓、过筛,直揉到没有一个面疙瘩,随后再一层层地铺进特制的木桶里,为的就是保证糕点的口感足够松软细腻。

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皮市街:慢而不漫人间烟火气

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相传唐诗人皮日休造别墅于此,因名皮墅,后讹为皮市,又作皮市上。这里成为了老苏州的后花园,曾经的花鸟市场承包了大部分苏州人家中的动植物,小金鱼、小鸟、叫蝈蝈,这些带着灵性的动物,成为孩提时代最大的向往。

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大凡这样的街道总有地道小吃,北段的杨招娣和南段的潘玉麟让皮市街成了苏州最甜的街。

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逛皮市街必去,就在花鸟市场北门那里,但大多数情况下,是要碰运气,因为老夫妻俩下雨不出摊,夏天不营业,就算如此“傲娇”依然生意红火!卖的是“很正宗”的苏州甜食,糖粥用糯米熬出来,浇上又稠又厚的豆沙,拌上桂花,香甜不腻。

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很多人都好奇潘玉麟糖粥制作的秘诀,说起来也简单,那就是选用最好的食材,在蜂窝煤炉上小火慢熬,并且坚持纯手工制作。老潘多年来一直坚持用蜂窝炉熬粥,其间也试过煤气,但熬出来的粥明显没有蜂窝煤炉熬出来的好吃,或许食物也是有灵性的,最原始的手作,赋予的自然是最纯粹的美味!

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刚出炉的猪油赤豆糕肯定是最好吃的,忍不住连塞两块入口,料足味美,松软扎实,时不时地还能咬到粒粒晶莹、口口留香的猪油丁。又香又糯,每吃一口满嘴都是猪油香,一种惬意顿生心尖。

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要说这里的一份铁板鱿鱼炒饭,那可是远近闻名了,每天就光是午市轻轻松松销量破百,只有来不及做没有卖不掉的,甚至有的人一吃就吃了三年,老板透露,最早的时候自己是做铁板炒饭的,附近的学生叫他把鱿鱼放在上面,没想到居然卖火了!

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炒饭温度要高,所有菜都不用放盐和味精,所有的咸鲜味都在酱油里,放入青菜末,这荤素搭配下一份炒饭就更加健康咯。

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西中市:曾经最富贵的风流之地

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图35)

苏州人有句老话叫“金阊门银胥门”这富贵风流之地的阊门往西是山塘,往城里走是阊门大街,现在叫做西中市。这里藏着满满的美食,彼时的繁华不在,但美味却始终没变,爱吃的人甚至不顾舟车劳顿也要来吃上一吃。

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24小时营业,堪称苏州人的“深夜食堂”有点出乎人预料的是,姚记嗜甜苏州人的,是他的招牌咸豆浆。油条充饥,榨菜、虾米提鲜,葱花调味,油渣添香,酱油着色,成就一碗熟客们必点的“镇店之宝”年轻人自发宣传的“网红单品”

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图37)

荷叶包美人,也是满满小时候的回忆,面皮软化湿润又不失嚼头,天然麦香搭配油条的酥脆,一口下去余味十足!粢饭糕外脆里糯,蒸熟的糯米经过油炸,非但不油,还很香,还可以掰碎了放豆浆里泡着吃。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图38)

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一年只做六个月,金黄的表皮、细嫩的肉质,在特有的酱料里一蘸,满口的冰爽鲜嫩,就算排着队,也无法阻拦老苏州对于白斩鸡的热爱,一天能卖掉两百多只。

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选料是广东清远鸡,皮黄肉白口感嫩,古法三拎三烫,是白斩鸡最地道的做法,也是它的精髓所在。店里秘制的虾籽酱油,没有那么重的口味,虾籽的鲜味已经全部融入到酱油里,鸡肉浸润在蘸料里,那真的是鲜上加鲜。

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凤凰街:老苏州最爱吃的一条街

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凤凰街原名孔圣坊,传说清康熙帝南巡,行宫设在街南东侧带城桥下塘 织造府内,有人以为“圣上”出入即逢“孔圣”于礼仪不合,两“圣”相遇,礼节上不好办,遂借南端原凤凰街南段一带为金雀弄,以“金雀对凤凰”为由改称凤凰街。

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在苏州人心里,凤凰街几乎就等同于美食一条街,90年代后期,凤凰街成了全苏州餐馆最密集的地区之一,每到饭店,马路边的停车位可是一位难求,近几年尽管街上的美食店经历了好几轮洗牌,但唯有地道的苏州味道,才能真正保留下来。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图44)

暗红折叠木头门,进门就是熬着浓汤的十几锅小灶,菜单是正反面的粉色塑封纸,餐台是传统四方八仙桌。20多年来餐馆几乎没变过样子,这样的冬天里没有什么比一锅暖呼呼,咕噜咕噜冒着热气的美食,更加让人心动了。

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因为菜品物美价廉,成为苏城老饕们时刻光顾的餐馆,老苏州更是爱上这口苏州道,熟客来这里吃饭,根本不用看菜单,什么季节吃什么菜,谙熟于心。

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无锡熙盛源很有名气,凤凰街这家是第一家开到苏州的,开业到现在生意一直是非常火爆。地道无锡小笼,皮薄得近乎透明,轻轻提起,一包汤汁!

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红汤辣馄饨看上去虽然很吓人,能辣死人的样子,其实不是很辣,能入口,有芝麻,超香的,喜欢香辣的朋友不能错过哦~

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十全街:“十全老人”打卡地

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图50)

原称“十泉街”因旧有十口古井的缘故。清乾隆帝自号“十全老人”南巡至苏,曾驻跸于附近带城桥下塘织造府内,地方官员为讨好乾隆,遂改“十泉街”为“十全街”十全街自乌鹊桥往东,为旧时古城高尚住宅区,豪门巨屋,深宅大院,鳞次栉比。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图51)

这是一家满满回忆的小店,软糯的鸡爪、香甜的水果圆子、醇香的大肉粽,店里每一样东西,都是苏城小伙伴记忆中味道。去年老店新开,定址十全街上,在“消失”半年后重新回到大家身边。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图52)

鸡爪焐的软糯酥烂,味道也不差,还是那个偏咸口的道,吃起来够满满胶原蛋白,感觉嘴巴都要粘起来了!赤豆圆子里面的小圆子,还是用老苏州偏爱的吃口,比碗里的红豆还小一点点,咬起来有嚼劲。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图53)

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图54)

能够在美食林立的十全街生存下来的苏邦菜馆,都有着独到的手艺,90年代刘嘉玲回苏州探亲,经朋友介绍特意到五卅酒店吃蟹。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图55)

太湖河虾经过油炸,放入酱油汤汁,做法看似简单,味道鲜而不淡,水煮腰花更是一绝,处理得当,一点腥味都没有,搭配着蒜泥入口滑嫩鲜香。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图56)

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图57)

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图58)

书院巷走出的网红锅贴店,每到饭点都生意异常火爆,店里早就被吃客们包圆了,连一个空座也没有,取锅贴的窗口,二十多张小票排起了长龙,算算从排队到吃上这网红锅贴,足足要20分钟。

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店里的招牌牛肉锅贴,也有独门秘诀,就是在拌好的牛肉馅料里,加上秘制咖喱油。咖喱加洋葱,用油炒香,黄澄澄的咖喱油,闻上去可是香得不行。

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图60)

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图61)

人间烟火气

最抚凡人心

生活是柴米油盐酱醋茶

从一座城到另一座城

美食勾连着我们生活的轨迹

双十二的苏州分外精彩

双十二的苏州格外迷人

双十二的苏州美食汇聚

如果你来苏州

请一定记得去打卡这些美食哦

双12苏州购物节,双十二苏州头道菜(图62)

END

本文相关词条概念解析:

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

购物

购物英文Shopping,台湾人取其近音俗称“血拼”。指在零售商拣选或购买货品或服务的行为,可视为一种经济和休闲活动。购即为买,物即为所出售之物品。无男女老幼之分,乃居家生活之必备!购物在不同的古代文明早已出现。在古罗马,图拉真市场(Trajan'sMarket)的taberna就是一种小零售商店,而在哈德良长城上发现罗马人为士兵而写的购物清单,历史可追溯至公元75至125年。

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