荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼

2020-11-26 21:59    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:164

家居小窍门家居,助你聚气生财,消灾避祸!荠菜,吃法也很多,凉拌热炒,荤素搭配都好吃。北方人就爱吃带馅的食物,饭菜一锅出,烙馅饼比包饺子还简单,虽然做法差不多,但是馅饼皮薄馅大,几个就够吃,简单快手,而

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荠菜,吃法也很多,凉拌热炒,荤素搭配都好吃。北方人就爱吃带馅的食物,饭菜一锅出,烙馅饼比包饺子还简单,虽然做法差不多,但是馅饼皮薄馅大,几个就够吃,简单快手,而且用来包馅脆嫩可口,清爽不腻,好吃到撑,放心吃不长胖。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图1)

荠菜馅馅饼

用料

面粉300g / 鸡蛋2个

荠菜适量 / 油适量

盐适量 / 葱适量

味极鲜酱油适量 / 耗油适量

五香粉少许 / 胡椒粉适量

料酒少许

做法

1、面粉加入适量的温水,少加一点盐,搅拌至无干粉,揉成面团,上边抹上色拉油盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃馅饼,最好前一天晚上就和好面饧着,第二天早上特别好用,家里温度高可以冰箱冷藏。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图2)

2、新鲜的荠菜摘洗干净,野菜没有污染,冷水浸泡一会再清洗干净即可,锅中加入适量的水,水开加一勺盐,加盐的目的是保持荠菜的鲜艳度。下入荠菜焯水,变色后即可捞出过冷水,切碎攥掉水分。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图3)

3、鸡蛋打散,搅拌均匀,加点料酒,这蛋不腥的最好方法,无论是蛋、鹅蛋还是鸭蛋,都可以这样操作,不腥口感还鲜嫩。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图4)

4、炒锅加入适量的油,油开加入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好。出锅,晾凉备用。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图5)

5、葱去皮洗净切碎。取大盆,加入所有准备好的食材,加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味,拌匀。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图6)

6、饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干面剂子,比包饺子要大一些,大约2倍大,擀成饼皮包上馅,捏成包子形状,按扁,也可以包成饺子形状,随个人喜好。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图7)

7、平底锅薄薄地刷底油,码入包好的馅饼,小火烙。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图8)

8、翻面烙熟,两面金黄即可。因为荠菜焯过水,鸡蛋是煎熟的,两种食材都可以直接吃,所以烙这个馅饼不需要水煎,这样烙外皮口感更焦脆。

荠菜馅馅饼,清爽不腻,好吃到撑,如果早餐吃馅饼(图9)

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本文相关词条概念解析:

馅饼

馅饼(台湾和大陆译作派,只有香港译作批,两者皆源自英语pie)是一种烤焗食品,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食品,例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等,主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。派的馅料填充方式可分为三类:一类是把派皮铺在烤盘上,接着倒入馅料;第二类是先将馅料倒入盘中,再铺上派皮;第三类是馅料完整的包覆在派皮里。

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