饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃

2020-11-26 21:52    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:123

口水鸡做法1.三黄鸡处理干净,整鸡冷水下锅,加入姜片、料酒,大火不盖盖煮开后关火。2.捞出鸡清洗一遍。3.冷水重新下锅,放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量,煮熟。4.捞出鸡,放入冰

口水鸡

饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃(图1)

做法1.三黄鸡处理干净,整鸡冷水下锅,加入姜片、料酒,大火不盖盖煮开后关火。

2.捞出鸡清洗一遍。

3.冷水重新下锅,放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量,煮熟。

4.捞出鸡,放入冰水中(凉水加很多的冰块)浸泡。

5.锅中热油,放姜末、蒜末、葱段炒香,关火后加入辣椒粉,搅拌均匀,滤出红油。

6.找一个碗,加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。

7.冰好的鸡,剁成合适大小,倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。

8.最后切点芹菜沫、小米椒圈装饰即可。

酸萝卜炒肉

饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃(图2)

用料: 酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽。

做法1.坛子浸的酸萝卜,捞一坨出来,切碎,瘦肉切片切丝随意,蒜随意。辣椒切碎就可以。

2.油烧热,先炒酸萝卜,翻炒一会即下辣椒,炒到半熟,扒拉到一边,空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒。

3.变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒,加一点生抽。一丁点水焖一会儿,水干即可;加盐调味。少许味精即可。

大蒜豆腐鱼头汤

饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃(图3)

材料:鲜鱼头一个、大蒜一头、豆腐一块、精盐1勺、植物油2勺

做法:

1.大蒜洗净,切片。豆腐洗净,切片。鱼头开边,去鳃洗净。

2.豆腐、鱼头分别下油锅煎香,铲起,放入开水煲内,加入大蒜片,大火煮滚,改小火褒30分钟,加精盐调味即可。

油泼黄瓜腐竹

饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃(图4)

做法1. 腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开。

2. 泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段。

3. 黄瓜洗净,约半根,喜欢吃的可以多放一些。

4. 配合腐竹的菱形段,黄瓜也给切成菱形片。

5. 用盐,生抽,醋,一点点白糖和味精调味拌匀。

6. 干辣椒剪成段,和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,泼在干辣椒和花椒上,迅速拌匀,撒上少许黑芝麻装饰即可。

宫保豆腐

饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃(图5)

材料:豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁适量(蒜薹切小丁)花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻

做法1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁,锅中放油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用

2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁

3、炒锅中无需放油,倒入调味汁,一边加热一边搅拌,当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀

4、最后加入蒜薹丁翻炒几下,撒上芝麻即可

糖醋藕片

饭桌上不可缺少的几道家常菜,简单易学,营养美味,家人都爱吃(图6)

做法:1.将藕洗净去皮,切成薄片

2.锅内放水烧开,将藕焯水1分钟

3.葱切段,蒜拍碎,姜切片

4.锅内入油,放葱姜蒜及八角炒香

5.将藕放进锅内翻炒一分钟

6.放入白糖、生抽、醋、盐及少量水即可。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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