冬天,我就爱这早餐,提前一晚上做好它,洗漱完毕就能直接吃,方便省事

2020-11-26 22:15    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:285

正所谓“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐要吃少”由此可见早餐是一天中最重要的一餐,毕竟人在经过一夜的睡眠后,头天晚上进食的食物已基本耗完,所以早上起来是非常需要能量补给的,只有早餐吃好了吃美了,才更有干劲儿去

冬天,我就爱这早餐,提前一晚上做好它,洗漱完毕就能直接吃,方便省事(图1)

正所谓“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐要吃少”由此可见早餐是一天中最重要的一餐,毕竟人在经过一夜的睡眠后,头天晚上进食的食物已基本耗完,所以早上起来是非常需要能量补给的,只有早餐吃好了吃美了,才更有干劲儿去面对工作或学习。不过到了冬天后,早起做早餐似乎变得有些困难,试问谁不想在温暖的被窝里多睡几分钟?那今天猴妹就教大家一款可以提前一晚做的早餐,这样第二天早上无需早起,也能直接吃到美美的早餐,简直方便省事。

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红糖红枣小面包

面团所需材料:高筋面粉280克、鸡蛋1个、纯牛奶155克、耐高糖酵母3克、红糖36克、盐2克、无盐黄油26克、红枣30颗

辅料:无盐黄油适量

1、先将红枣洗干净后擦干水分,去除枣核,再切成碎丁状待用

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2、接着准备一个12连模,将软化的无盐黄油涂抹在模具内,这样可以起到防粘作用

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3、准备工作都做好后,开始来揉面团,把280克的高筋面粉、155克纯牛奶、3克耐高糖酵母、36克红糖、2克盐和1个鸡蛋倒入厨师机面桶内,先用1档搅拌1分钟,让食材充分融合,再转4档高速揉面,揉15分钟。这里需要提醒一下各位,现在冬天天气比较冷,有些地方屋内已经开始供暖了,如果你家有暖气,或者你们那里还比较热的话,牛奶一定要用提前冰箱冷藏过的,这样可以避免酵母提前发酵,反之,如果你那里室内气温低于10度,那么牛奶需要稍微加热一下再来使用,加热温度在25度左右为宜,不能太烫,否则容易烫死酵母

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4、15分钟后,我们加入软化的26克无盐黄油,继续用4档揉面。提示,这里黄油不可以用炒菜的植物油替代

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5、揉到黄油被面团完全吸收后,我们就要每隔2~3分钟,停下来查看一下面团出膜状况,只要揉到可以拉出套手般薄膜就可以停止搅拌了,如下图所示,只有揉到这种状态,做出来的小面包才会柔软,组织才会更细腻

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6、倒入红枣碎,用干净的手将其揉匀即可

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7、揉好后,将面团收圆放在盆子内,盖上保鲜膜,松弛10分钟

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8、10分钟后,将松弛好的面团均匀的分成12等份,分割好后盖上保鲜膜,防止被风干

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9、取一个小面团,用手拍扁后,再用擀面杖擀成长舌状,擀开的时候如果面片边缘有气泡,要用手给拍破,这样烤好的面包组织才不会有大的孔洞

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10、由上而下的卷起来,卷的时候要卷紧一些,另外面团如果有点粘揉面板的话,可以在揉面板上撒少许面粉防粘

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11、接着将卷好的面卷两端折向底部,再用手团成圆球状即可。剩下依次操作整形

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12、整形好的生胚摆入之前准备好的模具中,没有12件模的朋友,也可以放在烤盘里来烤

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13、将烤盘送入烤箱内,烤箱中再放一碗温热的水,关上门,选择发酵档

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14、发酵1.5~2倍大即可取出,此时烤箱预热170度上下火,预热3分钟

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15、烤箱预热好后,将烤盘送入烤箱中层,上火160度,下火150度先烤10分钟,盖上锡纸,上下火150度再烤15分钟就可以取出来了

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16、刚烤好的面包,在表面趁热涂抹上适量的黄油,可以很好的给面包提亮增香。冬天,我就爱这早餐,提前一晚做好它,早上醒来直接吃,方便省事

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小贴士:

1、配方里牛奶的用量不是绝对的,毕竟不同品牌的面粉吸水率不同,所以新手初次制作,牛奶可以先预留30克下来,根据面粉吸水情况酌情增加剩下的牛奶

2、做面包必须要使用到耐高糖酵母,市面上普通做馒头包子用的酵母,是不可以拿来用的

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只需一次发酵,也能做出香软小面包,放置3天也不硬,值得一试!

本文相关词条概念解析:

早餐

早餐又称早点、早饭。人们不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。有人认为:“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐,则是延年益寿的要素之一。早餐,犹如雪中送炭,能使激素分泌很快进入潮高,并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源,犹如解冻的“电源开关”,及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早餐。这是一天中最重要的一顿饭。“。

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