冬天，我就爱这早餐，提前一晚上做好它，洗漱完毕就能直接吃，方便省事

正所谓“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐要吃少”由此可见早餐是一天中最重要的一餐，毕竟人在经过一夜的睡眠后，头天晚上进食的食物已基本耗完，所以早上起来是非常需要能量补给的，只有早餐吃好了吃美了，才更有干劲儿去面对工作或学习。不过到了冬天后，早起做早餐似乎变得有些困难，试问谁不想在温暖的被窝里多睡几分钟？那今天猴妹就教大家一款可以提前一晚做的早餐，这样第二天早上无需早起，也能直接吃到美美的早餐，简直方便省事。

红糖红枣小面包

面团所需材料：高筋面粉280克、鸡蛋1个、纯牛奶155克、耐高糖酵母3克、红糖36克、盐2克、无盐黄油26克、红枣30颗

辅料：无盐黄油适量

1、先将红枣洗干净后擦干水分，去除枣核，再切成碎丁状待用

2、接着准备一个12连模，将软化的无盐黄油涂抹在模具内，这样可以起到防粘作用

3、准备工作都做好后，开始来揉面团，把280克的高筋面粉、155克纯牛奶、3克耐高糖酵母、36克红糖、2克盐和1个鸡蛋倒入厨师机面桶内，先用1档搅拌1分钟，让食材充分融合，再转4档高速揉面，揉15分钟。这里需要提醒一下各位，现在冬天天气比较冷，有些地方屋内已经开始供暖了，如果你家有暖气，或者你们那里还比较热的话，牛奶一定要用提前冰箱冷藏过的，这样可以避免酵母提前发酵，反之，如果你那里室内气温低于10度，那么牛奶需要稍微加热一下再来使用，加热温度在25度左右为宜，不能太烫，否则容易烫死酵母

4、15分钟后，我们加入软化的26克无盐黄油，继续用4档揉面。提示，这里黄油不可以用炒菜的植物油替代

5、揉到黄油被面团完全吸收后，我们就要每隔2～3分钟，停下来查看一下面团出膜状况，只要揉到可以拉出套手般薄膜就可以停止搅拌了，如下图所示，只有揉到这种状态，做出来的小面包才会柔软，组织才会更细腻

6、倒入红枣碎，用干净的手将其揉匀即可

7、揉好后，将面团收圆放在盆子内，盖上保鲜膜，松弛10分钟

8、10分钟后，将松弛好的面团均匀的分成12等份，分割好后盖上保鲜膜，防止被风干

9、取一个小面团，用手拍扁后，再用擀面杖擀成长舌状，擀开的时候如果面片边缘有气泡，要用手给拍破，这样烤好的面包组织才不会有大的孔洞

10、由上而下的卷起来，卷的时候要卷紧一些，另外面团如果有点粘揉面板的话，可以在揉面板上撒少许面粉防粘

11、接着将卷好的面卷两端折向底部，再用手团成圆球状即可。剩下依次操作整形

12、整形好的生胚摆入之前准备好的模具中，没有12件模的朋友，也可以放在烤盘里来烤

13、将烤盘送入烤箱内，烤箱中再放一碗温热的水，关上门，选择发酵档

14、发酵1.5～2倍大即可取出，此时烤箱预热170度上下火，预热3分钟

15、烤箱预热好后，将烤盘送入烤箱中层，上火160度，下火150度先烤10分钟，盖上锡纸，上下火150度再烤15分钟就可以取出来了

16、刚烤好的面包，在表面趁热涂抹上适量的黄油，可以很好的给面包提亮增香。冬天，我就爱这早餐，提前一晚做好它，早上醒来直接吃，方便省事

小贴士：

1、配方里牛奶的用量不是绝对的，毕竟不同品牌的面粉吸水率不同，所以新手初次制作，牛奶可以先预留30克下来，根据面粉吸水情况酌情增加剩下的牛奶

2、做面包必须要使用到耐高糖酵母，市面上普通做馒头包子用的酵母，是不可以拿来用的

只需一次发酵，也能做出香软小面包，放置3天也不硬，值得一试！

本文相关词条概念解析：

早餐

早餐又称早点、早饭。人们不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。有人认为：“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”。每天坚持吃营养早餐，则是延年益寿的要素之一。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入潮高，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，及时地给大脑接通了活动所需的电流。“吃你的早餐。这是一天中最重要的一顿饭。“。