它就是红薯,它可以代替主食,清肠刮油排宿便,腰细了

2020-11-26 21:37    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:627

红薯软曲奇By 宝宝营养辅食配料:红薯 230克、牛奶 30毫升、低筋面粉 30克、鸡蛋 1个、芝麻 5克烹饪步骤:1.准备食材:红薯230g(去皮后)牛奶30ml,低筋面粉30g,黑芝麻5g,鸡蛋1

红薯软曲奇

它就是红薯,它可以代替主食,清肠刮油排宿便,腰细了(图1)

By 宝宝营养辅食

配料:

红薯 230克、牛奶 30毫升、低筋面粉 30克、鸡蛋 1个、芝麻 5克

烹饪步骤:

1.准备食材:红薯230g(去皮后)牛奶30ml,低筋面粉30g,黑芝麻5g,鸡蛋1个。 PS:红薯的量是去皮之后的重量,因为红薯的水分不一样,所以做的时候要适量调整牛奶和低筋面粉的含量! 没有牛奶,也可以用冲泡好的奶粉来代替。如果宝宝喝母乳,可以用清水来替代。

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2.将红薯洗净去皮,切成薄片。 PS:切成薄片的红薯比较容易蒸熟,你也可以用各种方法把红薯弄熟哈!

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3.将红薯放上蒸锅,蒸15-20分钟,把红薯蒸熟。

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4.将蒸好的红薯用勺子压成顺滑的泥状。 PS:最好在这一步就把红薯压的细腻一些,这样挤曲奇的时候也更顺滑。

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5.在红薯中加入低筋面粉。 PS:低筋面粉的含量要根据宝宝的咀嚼能力来适当添加,而且红薯的水分含量也不一样,一定要让做好的曲奇能够成型才好。

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6. 再加入牛奶。

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7. 将红薯面糊搅拌均匀。 PS:这个时候搅拌会觉得有些费劲,面糊还是有些干,但是已经可以聚集在一起了。

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8.在碗中加入鸡蛋。

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9.继续搅拌均匀,大概是这种浓稠度。 PS:如果太稀会不成形,太干挤不出来,一定要按照实际情况来调整面粉和牛奶的比例哈!

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10.最后加入黑芝麻,拌匀即可。 PS:在这一步需要进一步做下调整。如果太干得加一点牛奶;如果太稀得再加一点点红薯和低筋面粉。

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11. 找一个粗一点的裱花嘴装进裱花袋,再把面糊装入裱花袋中。 PS:找一个深一点的杯子,把裱花袋撑起来,这样把面糊装进裱花袋的时候就不会弄的到处都是了! 裱花嘴最好稍微粗一些,能让曲奇顺滑的挤出来即可。

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12.像这样把曲奇挤在烘焙垫上。 PS:跟很多麻麻私聊的时候,发现大家对烘培垫、油纸、锡纸的用法和区别都不太明白。 烘培垫,指的是那种硅胶做的烤垫,有一定防粘的作用,所以跟油纸的用法一样,用来烤饼干蛋糕,做垫子用。 油纸,比我们平时的A4纸摸起来更软一些,有一面是很光滑的,也是起到防粘的作用,可以剪裁出各种大小,所以用起来更方便,做饼干,蛋糕,面包当垫子也是非常合适的。 锡纸,摸起来沙沙响,外表是银色的,用的时候把不亮的一面接触食物,用来烤制高温的肉类、鱼类比较合适。而且它的隔温效果比较好,所以如果饼干蛋糕温度过高,担心表面变糊,就可以放一层锡纸挡一下。

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13.挤好的曲奇是这样滴。

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14.把曲奇放入烤箱,下管120度,上管110度,烤制40分钟。 PS:提前预热好烤箱,用这个温度预热10分钟。 烤制的时间和温度也需要根据烤箱的脾气来调整,最好是低温慢烤,避免烤糊,如果觉得不太熟可以再烤一会。 这款小饼干烤好的效果,吃起来是外硬内软的,并不是没熟哈!底部温度最好比上面高一些。刚出锅的曲奇,先放凉再从垫上拿下来,因为没有放油,可能会有点粘。

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15.饼干做好啦!晾凉之后的曲奇已经可以成型,不过吃起来软软甜甜,还能帮助锻炼咀嚼能力呢!

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烹饪小贴士:

1、形状和口味的选择:红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。 2、选择新鲜红薯:一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。 3、选择容易保存的红薯:表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。

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本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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