多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个

2020-11-26 22:11    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:390

冬季正好是吃芋头的最佳时节,芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效,对肿毒、胃痛、痢疾、等症有疗效。适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。而且芋头属于热性食品,冷冷的冬季,多吃芋头

冬季正好是吃芋头的最佳时节,芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效,对肿毒、胃痛、痢疾、等症有疗效。适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。

而且芋头属于热性食品,冷冷的冬季,多吃芋头对身体是非常有好处的,它的营养价值也高,还是真正没有污染,且绿色健康的天然食品。

用当季的芋头来做芋头糕,不仅软糯可口,当下午茶也是很好的选择。

第1款古早味芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图1)

古早味对我而言就是浓浓的家乡味,每逢过年过节总会吃到芋头糕,这是我对芋头糕美好的印象,做法很简单,基本上就是肉燥加芋头,蒸好、放凉、切块,沾点酱油膏,加点油葱酥,就是一道大家会抢光光的点心了!

准备材料

食材

芋头

500克

香菇

4片

红葱头

100克

食用油

30克

猪绞肉

100克

白胡椒粉

3克

5克

米酒

5克

酱油

15克

香菇水

200毫升

在来米粉

250克

750克

做法步骤

1.芋头洗净、削皮、切丁

2.香菇泡水后切丁,香菇水留用

3.红葱头切碎

4.锅子里倒入油、猪绞肉、香菇、红葱头,炒熟、炒香

5.再加入白胡椒粉、糖、米酒、酱油,拌炒均匀

6.加入芋头丁、香菇水,拌炒均匀,盖上锅盖,小火焖煮15分钟

7.准备一个大碗,倒入在来米粉、水,搅拌均匀

8.将在来米粉浆倒入锅里

9.小火持续搅拌至用锅勺推开可看见锅底不回流的浓稠度

10.再填装到蒸笼,顶部抹平,边缘也要抹平,这样蒸出来才漂亮,若填装到容器内,可以先抹一层薄薄的油,比较好脱模

11.滚水蒸30分钟

12.蒸好后稍微放凉再取出或脱模,就可以直接切来吃了喔!

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图2)

小贴士

芋头焖煮主要是将芋头煮熟、煮入味,不要煮得太软烂,不然吃起来会没有口感喔!

第2款粤式芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图3)

芋头糕是广东食品,也是香港和澳门地区茶楼必备点心之一。

自制芋头糕其实非常简单又好吃,用来招待客人或是自己食用都是很好的选择。外酥里嫩,浓香可口,风味独特,令人食不厌口。

准备材料

食材

芋头约500g

腊肠3条

虾米50g

葱(不爱吃可不加)15g

蒜(不爱吃可不加)5g

粘米粉180g

腩肉300g

芝麻5g

鸡粉10g

五香粉5g

胡椒粉2g

盐适量

做法步骤

1芋头切成键盘大小,腩肉切细丁,腊肠切粒,蒜头、切碎备用(不爱吃可不加)在锅中加入30ml花生油,先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后,倒出控油。

2大火煸炒芋头3分钟至呈微黄色,加入蒜头,倒出备用。

3 180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。开火热锅,将所有食材与粉浆倒入锅中,加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉,小火煮。

4搅匀后放入盘中,轻拍,将剩余料和葱铺在盘中按平。大火蒸40分钟即可。

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图4)

第3款巴玛火腿芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图5)

准备材料

食材

芋头1个

膶肠2条

巴玛火腿适量

金华火腿碎少许

樱花虾皮适量

水3/4杯

粘米粉一汤碗

生粉4匙

五香粉少许

片糖1小块

油少许

做法步骤

1先将芋头削皮切成幼条备用(戴手套并切记不要洗芋头否则渠的汁液会令到你手痕痒)

2将所有腊味材料切粒并用小火煸香盛起备用

4伴入已混合好的粘米粉,生粉拌入混成团,拨入糕模内(先将模扫油才倒入)扫平糕面形状

5大火隔水蒸30-45分钟左右取出放凉便可切件享用,或雪过夜切出来煎香食用

第4款芋头水晶糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图6)

芋头水晶糕是我在咸酥鸡摊看到必点之一,外皮炸的咸咸酥酥、里面Q软香甜,超爱这种混搭口感!

准备材料

食材

芋头

600g

地瓜粉(树薯粉、木薯粉)

200g

砂糖

80g

300g

做法步骤

1.将材料秤好份量: 芋头、树薯粉、砂糖、水,另外准备一个耐高温容器(如玻璃保鲜盒)用纸巾擦上一层薄薄的油

2.把芋头块刨成签状,建议用刨刀或食物处理机来刨丝,将芋头签放入电锅蒸熟

3.将砂糖倒入水中,搅拌让砂糖融化

4.倒入树薯粉搅匀成粉浆

5.把蒸好的芋头签与粉浆混和,倒入耐高温容器,表面抹平。外锅放入1.5杯水,放入电锅蒸至跳起

6.芋头水晶糕呈现透明状,就代表熟透了。热热的时候芋头水晶糕的质地还很黏,凉透后再脱模,用手将芋头水晶糕往内拨,就可以很轻易地分开了

7.水晶糕冰冰的直接吃也是很清爽的甜点,或把表面煎成酥酥的金黄色、洒一点胡椒盐,也很美味! 开动!

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图7)

第5款腊味芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图8)

步步糕(高)升—芋香浓郁的【腊味芋头糕】要想吃上真材实料的腊味芋头糕还是自己动手最实在。

准备材料

材料A

粘米粉/ 再来米粉300g

澄面粉100g

材料B

芋头1个600g

虾米80g

冬菇8朵

腊肠2条

红葱头5个

蒜末6瓣

油2汤匙

调味料

盐2茶匙

糖2茶匙

胡椒粉1茶匙

做法步骤

1虾米、冬菇、干贝浸泡至软。芋头去皮切丁,冬菇、腊肠切小丁。红葱头和蒜切碎。

2热油锅,先下红葱头和蒜爆香后,加入虾米,冬菇、腊肠炒香,取出备用。

3原锅加下芋头丁和5杯水煮约20分钟至绵软。加入爆香的材料B略炒至滚,关火。

4将材料A用半杯水混合拌至成浆。

5马上加入锅中铲至稠结,下调味料拌匀。

6取8"x 8"蒸盘内抹上一层油,倒入粉糊以大火蒸15分钟,再转中火蒸30分钟。

7取出前,用筷子穿入糕内,抽出时没有粉沾黏即是熟透。

8蒸好后的芋头糕可以切片煎至表面金黄酥脆,配合甜酱或辣酱拌吃,非常美味

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图9)

第6款五香芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图10)

准备材料

食材

芋头600g

粘米粉180g

水2杯500ml

水1杯250ml

菜油3汤匙

腊肠2条

冬菇4至5只

虾米10克

调味料

调味料

鸡粉鸡粉

五香粉3/4茶匙

盐1茶匙

糖1茶匙

胡椒粉酌量

麻油少许

做法步骤

1冬菇洗净浸软,切粒。腊肠拖水切粒。虾米切粗粒。烧热油镬,爆香腊肠,冬菇及虾米,待用。

2准备调味料:把鸡粉、五香粉、盐、糖及胡椒粉放入1杯水中拌匀后,倒进粘米粉,彻底拌匀,加麻油少许。待用。

3芋头切粒。用3汤匙油爆香芋头,约3至4分钟。倒进2杯煮滚的水(开水)中,要盖过芋头,煮10分钟,见只剩下少许水,就可以。离火。随即加入炒香的配料搞匀(如图示)倒进粘米粉浆,搞匀成一团很浓稠的半生熟粉团。

4倒进涂了油的8吋糕盘中。用胶刮扫平表面。用大火隔水蒸60分钟。用筷子插入中央,如没粉浆

第7款销魂芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图11)

料多多

准备材料

食材

蒸熟芋头块

一斤

金钩虾香菇

适量

肝肠火腿切丁

适量

发好小珠贝

适量

在来米粉

300克

太或澄粉

50克

胡椒粉五香粉

适量

冷水

600cc

碎红葱头

切碎的红葱头

做法步骤

1.把材料炒香倒入五香粉胡椒粉蒸过的芋头块,再倒入泡过香菇,虾米,干贝的水香油

2.600cc的冷水加入在来米粉跟澄粉调成米浆倒到锅子里面炒到稠状要小火慢慢炒~

3.可以事先留一些底料铺在上面,旁边在铺满油葱,小火蒸45分

4.可以筷子插下去如果硬硬的拔起来没有米浆就是熟了

5.撒上香菜也好吃

6.淋上蒜泥油膏味道特别好

7.这里面的材料都已经有盐份了所以不要再加盐巴材料可以依自己喜好来更改

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图12)

小贴士

不要加盐巴因为材料都有盐份, 米浆的水多没有关系因为芋头很会吸水, 要用太或者澄粉地瓜粉都可以

第8款台式芋头糕(免用米)

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图13)

准备材料

食材

在来米粉

600克

600克

1500克

沙拉油

2T

1.5t

1.5T

味精

1t

芋头丁

500克

做法步骤

1.将芋头切小丁

2.将在来米粉加水(600克)拌匀

3.将水(1500克)沙拉油、味精、盐、糖倒入炒锅煮滚

4.加入芋头,煮滚后再煮1~3分钟,转小火

5.倒入粉浆水糊化

6.倒入模型,用汤匙沾水抹平

7.再抹油,封上保鲜膜,放入蒸笼

8.用大火蒸1小时20分钟

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图14)

小贴士

1.糊化时要转小火

2.下层要封保鲜膜,上层的水才不会滴到下层

3.先抹水再抹油

第9款纯米芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图15)

芋头香浓绵密,配上在来米做成芋头糕。单纯的食材,大人小孩都可以吃。

煎的恰恰的,真的很好吃

跟萝卜糕有不同风味喔!

准备材料

食材

在来米

2斤

3斤

芋头

2斤

适量

做法步骤

1.在来米前一天先泡水若来不及,至少要四小时以上,可以早上泡,下午做。

2.把芋头刨成丝要注意不能太细,因为芋头容易化掉,所以要比做萝卜糕的萝卜丝粗一点

3.在来米加水用果汁机打成米浆加入芋头拌炒,记得加适量的盐调味

4.拌炒至浓稠状即可起锅

5.放入容器中铺平,记得要先放粿纸喔!我是用自助餐店的餐盘,这个量可以做两个

6.放入蒸笼蒸一个半小时

7.香喷喷的芋头糕就出炉啰!

8.煎的恰恰的,当早餐或下午点心都很适合喔!

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图16)

小贴士

芋头的量可以自己调整,但是芋头越多,就会越扎实,看个人的喜好

第10款贝蚝芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图17)

芋头控的妈咪。

喜爱各式各样的芋头料理。

以干贝蚝油做的芋头糕。

别具特色、海鲜味十足。

若喜欢多料者。

先爆香油葱、香菇、干贝。

再佐干贝蚝油调味。

试试看喔。

容易上手的鲜滋味。

准备材料

食材

芋头丁

300克

在来米粉

250克

滚水

750毫升

调味料

李锦记干贝蚝油

2又1/2汤匙

1茶匙

白胡椒粉

1/2茶匙

做法步骤

1.准备材料。先把芋头去皮、切丁,入电锅蒸熟、放凉、备用。

2.秤量在来米粉、盐、白胡椒粉,放在大盆中拌匀。

3.蚝油加入粉类中。

4.烧滚水倒入量杯,冲入粉类⋯快速搅拌均匀,成为芋头糕粉浆。

5.准备六人份电锅内锅,涂抹一层蔬菜油。

6.粉浆倒入内锅。

7.电锅外锅加水2杯,内锅放入开始蒸煮;直到开关跳起后,继续焖15分钟。

8.打开电锅,竹签刺入,干净无沾黏粉浆⋯

9.年节食品,自己做的芋头糕安全又美味。

10..蒸熟的芋头糕放凉、切块享用。

11.现蒸现吃、新鲜享用美食。

12.干贝蚝油调味的芋头糕,含有扎实的干贝。

13.另类吃法:芋头糕煎赤赤,打散蛋液、淋在芋头糕上煎熟。

14.搭配酱油膏、甜辣酱,最美味。

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图18)

小贴士

*若将蚝油与滚水拌匀,再冲入在来米粉,较容易拌匀粉浆。

*喜爱多料,可添加香菇、干贝、肉末,让芋头糕的口感更美味。

第11款芋头萝卜糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图19)

萝卜和芋头混搭蒸出来的粿,除了有萝卜的甘甜,更加添了芋头香气的层次,这样,就算是素的,口味可不亚于荤的,朋友们无妨试试。

准备材料

食材

芋头

650g

白萝卜

1000g

生姜

6片

300g

米浆

在来米粉

400g

玉米粉

50g

450g

调味料

盐巴

1小匙

白胡椒粉

1/2小匙

做法步骤

1.芋头和白萝卜刨粗丝

2.起油锅,将姜片煸至焦黄色后起出不用

3.先炒香芋头丝后加入萝卜丝ㄧ起拌炒

4.加入300g水和调味料焖片刻

5.把米浆调匀

6.将米浆倒入步骤❹炒锅里,以小火拌至无流动的米浆水

7.取出不沾模子(无不沾者可以在模子边边抹上一层薄油防沾)

8.把粿浆盛入模子里,并将表面抹平

9.电锅外锅5杯水蒸约1小时即可(以竹签叉入,取出后必须没有白色生浆)

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图20)

第12款芋头山药糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图21)

芋头和山药做成的甜点,柔顺松软的口感带着雅致的甜味,配上对比提味的日式酸梅,很适合用在年菜大宴之后的甜点。

准备材料

食材

小芋头

4-5个150g

山药泥

60g

上新粉或蓬莱米粉

50g

10g

1/4小匙

味醂

2大匙

蛋白

1个

日式腌梅

数个

做法步骤

1.小芋头蒸熟。

2.芋头去皮后弄碎,在铁网上压过过滤,变成细致的芋泥。

3.磨入山药泥。

4.将上新粉、糖、盐、味醂加入混匀。

5.白蛋白一颗打发后,分次调入芋头山药泥。

6.将调好的芋头山药泥放入器皿,手指沾少许水抹平表面。

7.放入蒸锅,大火蒸20分钟。

8.放凉后脱模。

9.切块后摆盘,上面放上切碎的日式腌梅。

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图22)

第13款客家芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图23)

好吃的客家味

准备材料

食材

绞肉

200g

香菇

10朵

油葱酥

少许

芋头

1个

少许

糖、盐

少许

酱油

少许

虾米

少许

在来米粉

1包

12米杯

外锅水

1杯半

白胡椒粉

少许

做法步骤

1.芋头去皮切丁

2.红葱头切片、香菇泡水切丝

3.爆香红葱头、香菇丝、绞肉、虾米

4.水加粉拌匀再加上炒香之食材放入电锅之内锅外锅加1杯半的水蒸煮

5.成品完成

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图24)

第14款莲藕芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图25)

准备材料

食材

芋头(切丝后的重量)

400g

粉浆水材料

莲藕粉

200g

二砂糖

100g

温水

300cc

做法步骤

1.芋头削皮后刨成丝(全程记得戴上手套)

2.锅子加水后放上蒸架,把芋头放进去蒸十五分钟

3.粉浆水先拌匀,再拌入蒸好的芋头中(莲藕粉要拌融化.拌均匀,不要让它沉淀,之后再倒入芋头里搅拌均匀)

4.取一蒸芋头糕的容器,四周围用纸巾抹上一些油防沾,把步骤3的材料倒入,再放回锅中蒸十五分钟

5.蒸好后放凉,等凉透后才可以切,才不会沾

6.贴心小提醒: 1.芋头在削皮和切丝时,要戴手套,否则手会痒喔,若忘了戴会痒的话,可以用白醋洗一下2.若粉不想太扎实的话,可以增加水的量3.若用电锅蒸的话,蒸芋头和粉浆时,可以试看看都各加一杯半的水4.切芋头糕的小技巧,就是下刀时用压的,不要前后磨会造成沾黏喔

7.(接下页) 5.如果没有莲藕粉,同方法改成树薯粉就可以了喔6.较喜欢刨丝的口感,也可以自己切丝,但若切较粗的话,蒸的时间要增加7.冰过后变硬,可以回蒸一下,也可以煎一煎加胡椒盐也很好吃喔

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图26)

第15款QQ芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图27)

准备材料

食材

芋头

地瓜粉

150/慢慢加

2匙

半匙/少许

做法步骤

1.买便利的芋头切块好的切丝

2.150的水加入糖、盐搅拌均匀融入水中再加地瓜粉搅拌均匀

3.将1、2步骤加再一起搅拌,要看到黏稠的感觉

4.最后倒入要蒸的容器里容器记得先涂抹油蒸30-40分钟,大约30分的时候,拿筷子检查是否穿透

5.完成后要先等冷却后,才能剥落容器。

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图28)

小贴士

容器的油ㄧ定要足够,避免不好剥离容器

第16款飘香芋头糕

多吃芋头对身体是非常有好处的,第16款飘香芋头糕,这个量可以做两个(图29)

喜欢用芋头来变化料理,甜的咸的都很适合。爸妈自种现采的芋头,我决定做点芋头糕,蒸好了可以直接沾酱食用,或切片再煎,真的新鲜、真材实料,好香又好吃喔!

准备材料

食材

芋头

1颗(约500g)

在来米粉

300 g

绞肉

150 g

香菇

5朵

虾米

适量

红葱头

适量

酱油

适量

白胡椒粉

少许

少许

做法步骤

1.芋头洗净,去皮刨丝;红葱头洗净,切片;香菇洗净,泡软切丁;虾米洗净,泡一下水备用

2.少许油炒香红葱头、香菇丁和虾米,再加入绞肉一起拌炒,倒入酱油、糖、白胡椒粉调味,盛起配料备用

3.取一个容器,在来米粉加250 CC水调匀(约1碗,水量决定软硬口感,可以酌量增减)成在来米粉浆

4.芋头丝倒入锅中,稍微翻炒,再加入步骤2已处理的配料,一起拌匀微炒熟芋头丝,再加入375 CC(约1.5碗)的水煮滚,马上熄火。再即刻把步骤3在来米粉浆倒入锅中,搅拌均匀成在来米糊状

5.年糕纸铺平在内锅中,倒入步骤4处理好的在来米糊,外锅放2碗水,蒸熟即可(蒸熟后要冷却再取出脱模或切块,糕体才不易碎散掉)

小贴士

1.喜欢扎实口感,米浆加的水就少一点点;喜欢滑嫩口感,水就多加一点点

2.若因份量或蒸法器具不同,所需时间要适时调整

本文相关词条概念解析:

芋头

芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物,其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药,在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如果遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。

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不同年龄,不同经历,乘风破浪的姐姐第二季开播

不同年龄,不同经历,乘风破浪的姐姐第二季开播
乘风破浪的姐姐第二季开播,而在此节目开播前,关于这些姐姐们的“瓜”大家可是吃了不少,引发了网友们的热议。这三十位姐姐年龄不同,性格各异。她们中有产后复出的艺人,有淡出大众视线很久的艺人,也有在影坛歌坛
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说明易烊千玺已经转型成功,送你一朵小红花也迎来新的标签,已经成为电影圈的一个奇迹

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易烊千玺目前在圈的地位比较高,这些在网络上都可以看到。网络上近期的黑通稿突然冒出来,大众都知道具体是怎么回事。易烊千玺虽然在娱乐圈长大,没有长成娱乐圈的样子,知世故而不世故内心非常美好,每次只要有作品
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后来的我们票房,煎饼侠票房

后来的我们票房,煎饼侠票房
第9名:《煎饼侠》票房:11.51亿。有点尬,而且像电视节目,非常不连贯。作品一般,但这么拍也能拿出来赚钱—让很多人包括我看完觉得满屏幕的问题但是又觉得很好看。有着冲击评价体系反叛精神,有点星爷的意思
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玄彬独自一人出席颁奖典礼,更有人表示现场马上冒起了粉红色泡泡呢

玄彬独自一人出席颁奖典礼,更有人表示现场马上冒起了粉红色泡泡呢
踏入 2021 年韩国就传来喜讯,我们最期待的“戏假情真情侣”玄彬和孙艺珍真的宣布在一起了,让不少粉丝都感到高兴又安慰。虽然两人还未有一起作公开露面,但凭借孙艺珍在 Ins 上认爱的贴文,就能够感受到
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