这菜北方很少见，越吃越爱吃，回家将儿菜和腊肉搭配一下，清甜细嫩又爽口

这菜一上市，我家连着吃3天，和腊肉搭配是绝佳，清甜细嫩不油腻，儿菜学名“抱子芥”是家家户户餐桌上的常见菜，含有丰富的膳食纤维，肉质细腻，鲜嫩清香，味道微苦，这菜的叶酸成分要比一般的蔬菜高一些，经常食用有助于消化食物，增强胃功能，怀孕的准妈妈们一定要多吃它。北方很多很喜欢它口感，这个季节的儿菜，太鲜嫩了，买了一2斤，回家将儿菜和腊肉搭配一下，快手易做，营养下饭菜，清淡又不会寡味。腊肉是冬季做好的养生肉，既不油腻，而且美味，把他和儿菜搭配一起炒，吃着特别爽口。现在我把这道美味的做法推荐给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

儿菜炒腊肉

食材：儿菜1盘、腊肉1块、葱1段、姜一块、蒜2粒、干辣椒3根、少许盐、胡椒粉和鸡精。

做法：

1、儿菜，腊肉，葱，姜，蒜准备好。

2、儿菜泡盐水中浸泡10分钟，清水冲洗干净，切成薄片装盘备用。

3、腊肉冲洗一下切成薄片，干辣椒切成段，葱切葱花，蒜粒切片。

4、锅里不用放油， 放腊肉煸透明出油，加入蒜片，辣椒葱花。

5、开中火不停的翻炒出香味。

6、加入儿菜片，翻炒片刻，加入少许盐和胡椒粉，加入少许清水，盖上锅盖焖煮。

7、焖煮5分钟，儿菜变软，放入少量鸡精，翻匀起锅装盘。

8、家常快手菜，鲜香营养，简单又下饭，家人吃不够，越吃越爱吃。

本文相关词条概念解析：

儿菜

儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。适宜播种期的安排，低海拔地区（800米以下）播种期一般在8月25-9月15日，9月1日至3日播种最佳（西南地区，四川、重庆、云南、贵州）。