拥有四百年历史的,刚出炉的陈皮蛋黄酥香气诱人,Q弹清甜,酥口软糯,齿颊留香

2020-02-04 09:23    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:348

在中式传统糕点里,蛋黄酥有着特殊的地位。其 制作步骤繁多,每一步都有极其讲究的工序, 食材的选择和配比也大有讲究,方能制成口感丰富的蛋黄酥。近些年蛋黄酥更是逐渐成为一款“网红”产品。只是,市面上许多蛋

在中式传统糕点里,蛋黄酥有着特殊的地位。其 制作步骤繁多,每一步都有极其讲究的工序, 食材的选择和配比也大有讲究,方能制成口感丰富的蛋黄酥。

近些年蛋黄酥更是逐渐成为一款“网红”产品。只是,市面上许多蛋黄酥,两人分吃都会觉得甜腻,也让不少人望而却步。

拥有四百年历史的 陈李济,新推出的这款 “陈皮小酥”陈李济陈皮雪媚娘蛋黄酥,是许多喜欢健活方式之人的不错选择。

拥有四百年历史的,刚出炉的陈皮蛋黄酥香气诱人,Q弹清甜,酥口软糯,齿颊留香(图1)

酥皮的酥脆,雪媚娘的软糯,豆沙的香甜,加上蛋黄的咸香,以 足年陈皮调之,一口下去,5层滋味碰撞,酥口软糯、齿颊留香,无论是佳节走亲送礼,还是阖家共聚团圆,都再适合不过。 2/3起陆续发货

一口好滋味,五种口感的广府风情体验

酥皮是中国传统点心少不了的风味。从面皮到用料、成品,包装需经过多重的工序,要经过揉、搓、擀、包、刷、烘、检等多道工序。

要做好一枚色香味俱全的蛋黄酥,就需要把控好每一个细节, 三揉三压三刷一撒”不能少。

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△“三刷”指的是要刷上三层蛋液

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△ 等待烘烤的蛋黄酥

陈李济这款“陈皮小酥” 经过反复揉和折叠,面与油与面之间通过揉搓形成分层,再经过250度高温烘烤15分钟,最终形成如此酥脆可口的 外皮。

拥有四百年历史的,刚出炉的陈皮蛋黄酥香气诱人,Q弹清甜,酥口软糯,齿颊留香(图4)

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△刚出炉的陈皮蛋黄酥香气诱人

源于的雪媚娘,自带Q弹爽滑,在传统糯米、淀粉、水、麦芽糖浆的基础上,加入了醇香椰奶,口感满带夏日椰子的清甜,仿佛置身于夏日风情的椰林。咬上一口,椰香满溢,嚼劲十足,糯糯口感让人欲罢不能。

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红豆与豆沙一同熬煮,才能确保咬开一口时既体会到豆沙的香甜,还有看到 粒粒红豆的惊喜

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当尚带椰甜的舌尖,碰上绵软的豆沙、粒粒红豆和咸鲜不腥的咸蛋黄,分量控制得刚刚好,即便不爱吃蛋黄的人,也能轻松“消灭”一个小酥。

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其中最妙的是,细细品尝,每嚼一口,便有一层甘香萦绕口腔,雪媚椰香甜味和豆沙的绵软甜腻,瞬间被中和了不少。 2/3起陆续发货

这便是这款小酥的点睛之笔—陈李济陈皮。

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陈李济新会足年陈皮

常言道:广东有三宝,陈皮、老姜、禾秆草。 在广东的家庭中,陈皮是家常必备的生活用品,能入药、煲汤、泡茶、调味;老一辈的广东人更将其视若珍宝收藏。

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陈皮,是不可多得的食养俱佳的中药材。有开胃、健脾、燥湿、化痰功能。

李时珍本草纲目中就有记载:陈皮苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功,同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。

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陈李济自创立开始,便运用新会陈皮入药。陈李济百年陈皮曾被钦定为贡品调京御用,有 “百年陈皮胜黄金”之说。

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今日,陈李济亦是中国陈皮标志性品牌,陈李济陈皮压轴登场中国首部中医药文化大型纪录片《本草中国》

“陈皮小酥”里的陈皮,选用广东新会大红柑,果实圆润,油包饱满,芳香怡人,是柑中臻品。其产量稀少,成本为普通新会陈皮的5倍以上桔皮的100倍以上

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陈李济新会茶枝柑种植基地实拍

工艺上,遵循传统古法秘制工艺,采用正二三刀法,取皮去肉,自然晒制,年年翻晒, 全程手工制作,耗时耗力

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再经过蜜熏窖藏无工业添加,无人工干预,自然足年陈化。 如此制成的陈皮有防霉蛀的效果,愈陈愈香,愈陈愈珍,药用价值更高。这也是陈李济陈皮与其他陈皮的差异之处。

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加入了陈李济陈皮的雪媚娘蛋黄酥,口感层次更丰富了,五种口感交融缠绵,慢品才知每一层滋味都恰到好处

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陈皮缓和了雪媚娘蛋黄酥的甜腻劲儿,不经意间,一个“陈皮小酥”尽数下肚,回味无穷,似乎再来一个才会真正满足。老人小孩 多吃不腻,也吃得更健康。 2/3起陆续发货

鼠年新春祝福,从“酥”心之选开始

陈皮小酥的个头不大不小,不拘小节豪爽吃法,两三口就吃一枚,喜欢优雅慢嚼的四五口也能吃完。 适合日常每个场合,是生活的“百搭王”

早晨起来, 一杯牛奶配上一两枚陈皮小酥,开启元气满满的一天。

下午一杯黑糖茶或花茶,再来一枚陈皮小酥,是充饥补充体力的好选择。

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晚上加班,饥肠辘辘,吃上两枚, 既能充饥,还能开胃。还可以放到微波炉,低火加热后吃起来更香。

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尤其假期大鱼大肉,油腻之,吃多了食欲也不振,这样开胃、健康的小茶点正适合。

每一个都独立包装,抗压、便携,口袋、包包放一个,随时随地解馋。

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在品控方面,注重品质也是陈李济品牌维持生命力的保证。

生产过程中,进入车间,鞋套、头套、口罩不能少,不仅洗手消毒要做好,还要进行个全身消毒。

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家里备上几盒招待亲友,或买上几个赠长辈给小孩,都是一个不错的选择。现在购买,还有限时优惠!2/3起陆续发货

本文相关词条概念解析:

陈皮

陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。

蛋黄

蛋黄是指蛋(尤其指鸡蛋)内的黄色液体,与蛋白相对。蛋黄因其颜色而得名。与蛋白一样,蛋黄遇热后会凝固成固体.蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。鸡蛋中脂肪,绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

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